Articles populaires – Tout Un Fromage

3 septembre 2006

Fromages du Portugal

- Alcobaça (Brebis)- Alentejo (Brebis)- Alverga (Brebis)- Alvorca (Vache, brebis et chèvre)- Azeitao (Brebis)- Beja (Brebis)- Bola (Vache)- Branda de Cachena (Vache)- Cabreiro (Chève, brebis ou les deux)- Castelo Branco (Brebis, pâte persillée)- Castelo...

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Tags: Serra de Estrella, Portugal

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3 septembre 2006

Fromages du Pays de Galles

- Acorn (Brebis, pâte dure)- Celtic Promise (Vache, croûte lavée)- Llanboidy (Vache, pâte dure)- Llangloffan Farmhouse (Vache, pâte dure)- Pant Ys Gawn (Chèvre, frais)- Pnbryn (Vache, pâte dure)- Pencarreg (Vache, pâte molle, croûte fleurie)- St David's...

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Tags: Pays de Galles

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3 septembre 2006

Fromages de Russie

- Altaïski (Vache, pâte pressée)- Aragatski (Vache, brebis)- Armavir (Brebis, pâte pressée)- Belyi Desertny (Vache)- Brynza (Vache et brebis)- Cashera (Vache ou brebis)- Dessertnnyï-belyï (Vache, pâte molle)- Dorobouski (Vache, pâte molle)- Elisavetpolen...

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Tags: Russie

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3 septembre 2006

Fromages de Suède

- Ädelost (Vache, pâte persillée)- Ambrosia (Vache)- Berquara (Vache)- Billinggeost (Vache)- Bondost (Vache)- Buost (Chèvre)- Drabant (Vache)- Gardat (Vache)- Gräddost (Vache)- Greveost (Vache)- Hälsingeöste (Vache et chèvre)- Herrgardsost (Vache)- Hushallsost...

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Tags: Suède

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3 septembre 2006

Fromages de la Région Centre

(Carte et liste mises à jour régulièrement) - Arthon (Chèvre)- Barbeillon (Chèvre)- Berrichon (Chèvre)- Bigoton (Chèvre)- Bondaroy (Vache, pâte molle, croûte naturelle)- Bouchon de Sancerre (Chèvre)- Brebis du Lochois (Brebis)- Cendré de la Beauce (Vache)Candré...

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Tags: Région Centre

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5 septembre 2006

Recettes : Index Alphabétique

- Andouillettes Sauce Roquefort - Asperges gratinées au Gruyère Suisse - Asperges rôties aux Cabécous - Aubergines à la Mimolette - Avocats farcis au Gorgonzola - Ballotins de dinde au Gaperon - Bar Brillat Savarin et Safran - Barquettes de céleri à la...

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Tags: Index

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31 août 2009

Sentez-moi ça...

" Sentez-moi ça, les amis !" (Uderzo & Gosciny / Astérix en Corse)

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Tags: Odeur, Citation, Corse, Acide Butyrique, Astérix, Bande Dessinée, Goscinny, Obélix, Uderzo

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28 décembre 2010

Fromages du Monde - Ordre Alphabétique

- Abardin (Brebis, pâte pressée non cuite) [ + d'infos ] / Espagne- Abbamare (Vache et brebis) [ + d'infos ] / Italie - Abbaye d'Aulne (Vache, pâte pressée non cuite) [ + d'infos ] / Belgique- Abbaye de Belloc (Brebis, pâte pressée) [ + d'infos ] / France-...

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Tags: Index

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20 août 2007

La Fourme d'Ambert

Retrouvez bientôt "La Fourme d'Ambert"

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Tags: Lait de vache, Fourme d'Ambert, Auvergne, Pâte Persillée, Lait Cru, Monbazillac, Forez, Jurançon

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28 novembre 2011

Camembert Léon Bourgeois

Camembert fabriqué en Normandie Léon Bourgeois à Boissey par St Pierre s/Dives Calvados Marque déposée 45% Matière Grasse

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Tags: Camembert, Normandie, Pays d'Auge, Etiquette, Calvados, Boissey, Lebourgeois, St Pierre sur Dives

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3 septembre 2006

Fromages de France

- Alsace Lorraine - Aquitaine - Auvergne - Bretagne - Bourgogne - Corse - Champagne-Ardennes - France-Comté - Ile de France - Languedoc Roussillon - Midi-Pyrénées - Nord-Pas-de-Calais - Normandie - Pays de Loire - Poitou-Charentes - Provence, Alpes, Côte...

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 11

Les Boulettes de Boeuf Montagnardes sont une spécialité savoyarde.A base de quel fromage ? Vos réponses - Reblochon (46,30%)- Beaufort (25,93%)- Abondance (16.67%)- Tomme des Aravis (11.11%) La réponse est...

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Tags: Savoie, Reblochon, Boeuf, Beaufort, Boulettes, Abondance, Quizz, Tomme des Aravis

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8 mai 2012

Fleurie

Se dit de la croûte couverte de moisissures blanches de certains fromages comme le Camembert, les Bries ou le Coulommiers, entre autres.

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Tags: Camembert, Brie de Meaux, Coulommiers, Brie de Melun, Moisissure, Croûte, Lexique

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19 octobre 2011

1530, le Bleu de Gex

Des écrits, datés de 1530, révèlent que le Bleu de Gex, fabriqué depuis le XIII ème siècle par les moines de l’abbaye de Saint-Claude dans le Jura, aurait reçu les faveurs de l’empereur Charles Quint. Ce billet a été publié pour la 1ère fois en septembre...

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Tags: Bleu de Gex, Jura, Moine, Abbaye, Charles Quint, Saint-Claude, Histoire

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 2

Qui a dit : "New-York, c'est un Roquefort gothique" ? Vos Réponses - Berthold Brecht (8 %) - Salvador Dali (68 %) - Jean Giono (8 %)- Sacha Guitry (16 %) La Réponse

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Tags: Roquefort, Sacha Guitry, Bertold Brecht, Salvador Dali, Jean Giono, New York, Quizz

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26 décembre 2012

Laiterie Coopérative de La Mothe St-Heray

Laiterie Coopérative de La Mothe St-Heray(Deux -Sèvres)Beurre de table extra-finFromages grandes marques : Chèvre et CamembertHaloir

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Tags: Camembert, Carte Postale, Chèvre, Haloir, Deux-Sèvres, La Mothe St-Heray, Laiterie

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17 novembre 2010

23-79 après JC, Cantal ou Roquefort ?

Selon Pline L'Ancien, dans son "Histoire Naturelle",le fromage le plus estimé (entre 23 et 79 après JC) est "celui de la région de Nîmes, de la Lozère et des villages du Gévaudan".Reste à savoir s'il s'agit du Cantal ou du Roquefort...Le débat fait rage...

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Tags: Roquefort, Cantal, Histoire, Gévaudan, Lozère, Nîmes, Pline l'Ancien

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7 décembre 2010

Le Dauphin

Qui : Le Dauphin. Ou : France, Nord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru et entier. Croûte : Lavée Formes : Poisson Affinage : Jusqu'à 4 mois. Saveur : Relevée, aromatisée. Quand : Automne, hivert. Bonnes Compagnies : Une bière brune et forte,...

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Tags: Lait de vache, Pâte molle, Bière, Gerwurztraminer, Nord, Lait Cru, Dauphin

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1 juin 2012

Petit Lait

Partie liquide du lait s’écoulant après l’égouttage du caillé. Appelé également Sérum ou Lactosérum.

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Tags: Fabrication, Petit-Lait, Egouttage, Lactosérum, Sérum, Lexique

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17 octobre 2010

Le Banon

Retrouvez bientôt "Le Banon"

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Tags: AOC, Pâte molle, Lait de Chèvre, Banon, Côtes du Ventoux, Provence

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5 décembre 2011

"Elle est délicieuse notre enfant..."

"Elle est délicieuse notre enfant" Buvard Crème de GruyèreFromageries PiconSt Félix (Haute Savoie)Et chaque boite apporte de quoi s'amuseret se distraire.Aux petits : Jeu des 7 familles.Aux grands : Jeux de cartes, piquets et bridge. Ce billet a été publié...

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Tags: crème fraîche, Publicité, Gruyère, Buvard, Haute Savoie, Picon

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1 avril 2012

1192, la Tête de Moine

En 1192, les moines de l'abbaye de Bellelay (Suisse) paient "le cens annuel de certains biens fonciers"avec du fromage fabriqué à l'abbaye. Un fromage par tête de moine...Le fromage en question portera, plus tard, officiellement le nom de Tête de Moine....

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Tags: Suisse, Tête de Moine, Moine, Abbaye, Bellelay, Histoire

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3 septembre 2006

Fromages de Nouvelle Zélande

Consulter la carte en détail

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Tags: Nouvelle Zélande, Airedale, Egmont, Hipi Tipi, Port Nicholson, Saragota

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 4

Le Petit-lait, partie liquide du lait s'écoulant après l'égouttage du caillé, est également appelé... Vos réponses - Sérum (48,57%)- Babeurre (45,71%)- Buron (5,71%) La Réponse

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Tags: Caillé, Buron, Petit-Lait, Sérum, Babeurre, Quizz

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24 juin 2012

XVIII ème siècle, Paris vaut bien un Fromage

Selon une étude menée fin du XVIII ème siècle, par Lavoisier, sur la consommation alimentaire des parisiens, ceux-ci consommaient 3 kilos de fromage par an et par habitant. Le Brie et le Maroilles figuraient en tête de liste des préférés.

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Tags: Brie de Meaux, Maroilles, Paris, Brie de Melun, Lavoisier, Histoire

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