750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Tout Un Fromage
pate molle
1 juillet 2014

Le Livarot

Le Livarot
Qui : Le Livarot (AOC/AOP) Ou : France, Normandie, Pays d'Auge. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de Vache, Cru. Croûte : Lavée. Formes : Disque, 4 à 5 cm d'épaisseur, 7 à 12 cm de diamètre, 350 à 600g, Matière Grasse : 22%. Affinage : 2 à 4 mois. Saveur...
Publicité
Publicité
20 novembre 2013

Le Mont d'Or

Le Mont d'Or
Qui : Le Mont d'Or. Ou : France, Haut-Doubs. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Lavée, fleurie. Formes : Disque, 15, 24 ou 32 cm de diamètre, 4 à 5 cm d'épaisseur, de 500 g à 1kg. Matière Grasse : 45% Affinage : 1 mois....
5 septembre 2013

Le Brillat-Savarin

Le Brillat-Savarin
Qui : Le Brillat-Savarin. Ou : France, Normandie et/ou Bourgogne. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, enrichi de crème. Croûte : Fleurie. Formes : Disque, 13 cm de diamètre, 3,5 cm d'épaisseur, 500 g. Matière Grasse : 75%. Affinage : 2 semaines...
12 mai 2013

Le Valençay

Le Valençay
Qui : Le Valençay. Ou : France, Berry. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre. Croûte : Cendrée. Formes : Pyramide, 7 à 8 cm de côté à la base, de 6 à 7 cm de hauteur, de 250 à 300g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 4 à 5 semaines. Saveur : Noisetée....
7 avril 2013

Le Chabichou du Poitou

Le Chabichou du Poitou
Qui : Le Chabichou du Poitou. Ou : France, Poitou. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours à 3 semaines. Saveur : De...
Publicité
Publicité
12 décembre 2012

L'Epoisses

L'Epoisses
Qui : L'Epoisses. Ou : France, Bourgogne, Auxerois. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Disque. De 9,5 à 19 cm de diamètre. De 3 à 4,5 cm d'épaisseur. De 250 g à 1,1 kg. Matière Grasse : 50%. Affinage : 7 à 9 semaines....
12 novembre 2012

Le Gaperon

Le Gaperon
Qui : Le Gaperon. Ou : France - Auvergne. Quoi : Pâte molle, non cuite, aromatisée. Comment : Lait de vache. Croûte : Fleurie. Formes : Dôme, 8 à 9 cm de diamètre, 6 à 8 cm d'épaisseur, 350 à 500g. Matière Grasse : 40%. Affinage : 2 mois. Saveur : Poivrée,...
22 octobre 2012

Le Brie de Meaux

Le Brie de Meaux
Qui : Le Brie de Meaux. Ou : France, Ile de France. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Fleurie. Formes : Disque, 25 à 37 cm de diamètre, 2,5 à 3,5 cm d'épaisseur, 2,5 kg environ. Matière Grasse :45%. Affinage : Au moins...
21 septembre 2012

Le Camembert de Normandie

Le Camembert de Normandie
Qui : Le Camembert de Normandie. Ou : France, Normandie. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Fleurie. Formes : Disque, 10 à 11 cm de diamètre, 3 cm d’épaisseur, 250 g minimum. Matière Grasse : 45% (22% sur extrait sec). Affinage...
1 septembre 2012

Le Chaource

Le Chaource
Qui : Le Chaource. Ou : France, Champagne, Bourgogne. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Fleurie. Formes : Cylindre, 9 à 12 cm de diamètre, 5 à 7cm d'épaisseur, 250 à 450g. Matière Grasse : 50% Affinage : 2 semaines à 1...
Publicité
Publicité
1 2 3 4 5 6 > >>
Publicité