jurancon - Tout Un Fromage

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

jurancon

16 octobre 2011

Le Lavort

Qui : Le Lavort Ou : France, Auvergne. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de brebis, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Disque, 20 cm de diamètre, 12 cm d'épaisseur, 2 kg. Matière Grasse : 45%. Affinage : 3 à 6 mois, voire plus. Saveur...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auvergne, Pâte Pressée, Lait de Brebis, Jurançon, Lavort

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

20 octobre 2009

Marions-les : le Roquefort et... plus si affinités.

Marions-les : le Roquefort et... plus si affinités.

Côté Vin : Un Jurançon Cuvée Uroulat de chez Marie Hours.Un Gaillac doux du Domaine David à Puylaurens.Un vin doux naturel ou un Passerillé "selon la texture du fromage et de sa salinité".Un Château Filhot Sauternes, 1999 "notes de botrytis qui iront...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, Roquefort, Tokay, Banyuls, Pain d'Epice, Jurançon, Gaillac, Rivesaltes, Maury Ambré, Pain au Noix, Marions-les, Sauternes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

La Fourme de Montbrison

La Fourme de Montbrison

Qui : La Fourme de Montbrison. Ou : Auvergne, Monts du Forez. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 11,5 à 14,5 cm de diamètre, 17 à 21 cm de hauteur, environ 2,1 à 2.7 kg. Matière Grasse : 52% minimum....

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Auvergne, Forez, Jurançon, Fourme de Montbrison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2009

L'Ossau Iraty

Qui : L'Ossau Iraty. Ou : France, Pays Basque, Béarn. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de brebis, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, de 18 à 26 cm de diamètre, de 10 à 14 cm de haut. Matière Grasse : 50% minimum. Affinage...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte Pressée, Béarn, Madiran, Lait Cru, Ossau Iraty, Lait de Brebis, Jurançon, Pays Basque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2007

La Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert

Retrouvez bientôt "La Fourme d'Ambert"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Fourme d'Ambert, Auvergne, Pâte Persillée, Lait Cru, Monbazillac, Forez, Jurançon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité