Articles populaires – Tout Un Fromage

5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 24

Salvador Dali comparait New-York à un Roquefort gothique. A quelle autre ville (américaine) comparait-il le Camembert ? Vos Réponses - Chicago (21,62 %)- Los Angeles (17,57 %)- San Francisco (24,32 %)- Washington (36.49 %) La Réponse... "San Francisco...

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Tags: Camembert, Chicago, San Francisco, Quizz, Los Angeles, Washington

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 19

Lequel de ces écrivains a consigné par écritle processus de fabrication du Sainte-Maure de Touraine ? Vos réponses - Honoré de Balzac (65,57%)- Emile Zola (18.92%)- Victor Hugo (13.51%) La Réponse... Honoré de Balzac

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Tags: Fabrication, Sainte-Maure de Touraine, Victor Hugo, Emile Zola, Honoré de Balzac, Quizz

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25 septembre 2008

Marcel Proust

(Source image) "Des framboises que M. Swann avait apportées exprès, des cerises, les premières qui vinsent du cerisier du jardin, après deux ans qu'il n'en donnait plus, du fromage à la crème que j'aimais bien autrefois, un gâteau aux amandes..." ("Du...

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Tags: Citation, Cerise, Framboise, Fromage à la Crème, Gâteau aux Amandes, Marcel Proust

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28 août 2012

Lacaune

Race de brebisavec le lait desquelleson fabrique le Roquefort Sa production journalière moyenneest comprise entre 1 et 2 litres de lait.Et il en faut 12 pour confectionnerenviron 3 kg de Roquefort Le lait de la Lacaune sert également à la fabrication...

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Tags: Roquefort, Lait de Brebis, Lexique, Brebis, Lacaune, Pérail

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9 avril 2014

1929, le Roquefort

1929, premier film publicitaire, en noir et blanc, pour le Roquefort Société. On y montre des nourrices offrant à leurs bébés du lait additionné d'un peu de Roquefort...

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Tags: Enfants, Publicité, Roquefort, Société, Film, Histoire

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 9

Qui a dit : "Le Camembert... Cet autre ami des hommes, aux heures difficiles" ? Vos réponses - Georges Clémenceau (32.65%)- Honoré de Balzac (41,67%)- Victor Hugo (26.53%)- Louis-Ferdinand Celine (12.24%) La réponse est...

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Tags: Camembert, Victor Hugo, Georges Clémenceau, Louis Ferdinand Céline, Honoré de Balzac, Quizz

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24 juin 2012

XVIII ème siècle, Paris vaut bien un Fromage

Selon une étude menée fin du XVIII ème siècle, par Lavoisier, sur la consommation alimentaire des parisiens, ceux-ci consommaient 3 kilos de fromage par an et par habitant. Le Brie et le Maroilles figuraient en tête de liste des préférés.

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Tags: Brie de Meaux, Maroilles, Paris, Brie de Melun, Lavoisier, Histoire

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3 septembre 2006

Fromages de Nouvelle Zélande

Consulter la carte en détail

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Tags: Nouvelle Zélande, Airedale, Egmont, Hipi Tipi, Port Nicholson, Saragota

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5 décembre 2011

"Elle est délicieuse notre enfant..."

"Elle est délicieuse notre enfant" Buvard Crème de GruyèreFromageries PiconSt Félix (Haute Savoie)Et chaque boite apporte de quoi s'amuseret se distraire.Aux petits : Jeu des 7 familles.Aux grands : Jeux de cartes, piquets et bridge. Ce billet a été publié...

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Tags: crème fraîche, Publicité, Gruyère, Buvard, Haute Savoie, Picon

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1 juin 2012

Petit Lait

Partie liquide du lait s’écoulant après l’égouttage du caillé. Appelé également Sérum ou Lactosérum.

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Tags: Fabrication, Petit-Lait, Egouttage, Lactosérum, Sérum, Lexique

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2 décembre 2010

Mon Plateau Normand

Entre terre et mer,bocage et paturage. Du grand classique. Neufchâtel.Camembert.Pont l'Evêque.Livarot.

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Tags: Pont l'Evêque, Camembert, Neufchâtel, Normandie, Livarot, Plateau

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22 octobre 2010

Le Coeur d'Arras

Qui : Le Coeur d'Arras Ou : France, Nord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Coeur, 180 g environ. Matière Grasse : 45%. Affinage : 4 semaines. Saveur : Acidulée. Quand : Hiver, printemps, automne. Bonnes Compagnies...

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Tags: Lait de vache, Pâte molle, Bière, Café, Nord, Coeur d'Arras

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3 août 2009

Jean Anglade

"Le Puy de Dôme ne cessa point, aux yeux des Clermontois, de ressembler à un gaperon, ce fromage pointu, assaisonné d’ail et de poivre, qui fait les délices de la basse Auvergne" ("Le jardin de Mercure")

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Tags: Aïl, Auvergne, Gaperon, Citation, Jean Anglade, Puy de Dôme

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1 avril 2012

1192, la Tête de Moine

En 1192, les moines de l'abbaye de Bellelay (Suisse) paient "le cens annuel de certains biens fonciers"avec du fromage fabriqué à l'abbaye. Un fromage par tête de moine...Le fromage en question portera, plus tard, officiellement le nom de Tête de Moine....

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Tags: Suisse, Tête de Moine, Moine, Abbaye, Bellelay, Histoire

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 4

Le Petit-lait, partie liquide du lait s'écoulant après l'égouttage du caillé, est également appelé... Vos réponses - Sérum (48,57%)- Babeurre (45,71%)- Buron (5,71%) La Réponse

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Tags: Caillé, Buron, Petit-Lait, Sérum, Babeurre, Quizz

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17 octobre 2010

Le Banon

Retrouvez bientôt "Le Banon"

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Tags: AOC, Pâte molle, Lait de Chèvre, Banon, Côtes du Ventoux, Provence

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 6

Lequel de ces fromages n'a pas (encore) obtenu l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ? Vos Réponses - Le Picodon (33,33 %)- Le Saint Marcellin (33,33%)- Le Bleu de Gex (20,37 %)- Le Mont d'Or (12.96%) La Réponse ... Le Saint-Marcellin

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Tags: AOC, Picodon, Bleu de Gex, Mont d'Or, Saint-Marcellin, Quizz

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 22

Lequel de ces fromages de chèvre a été le premier a décrocher l'AOC ? Vos Réponses - Le Pouligny Saint-Pierre (35,59%)- Le Rocamadour (33,90%)- Le Banon (16,10%)- Le Pélardon (14.41%) La Réponse... Bravo !La bonne réponse est effectivementle Pouligny...

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Tags: AOC, Pélardon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Banon, Quizz

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6 octobre 2010

Gratin

Gratin de Pommes de Terre au Thym et Roquefort Terme générique désignant des plats(viande, légumes, etc...)revouverts de fromageet placés au four

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Tags: Roquefort, Pommes de Terre, Thym, Gratin, Lexique

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14 avril 2010

Fox & Crow

Fox & CrowBeleë Cheddar(Afrique du Sud) Deux ou trois choses que je sais... du Cheddar Le Cheddar passe à table Quand le Cheddar s'étiquette Une histoire ?... Le Cheddar se la raconte

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Tags: La Fontaine, Etiquette, Cheddar, Animaux, Afrique du Sud

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3 septembre 2010

Fabrication du Picodon

Pour obtenir le caillé, le lait de chèvre (cru et entier) est emprésuré Le caillé est ensuite déposé dans de petits moules percés où il pourra s'égoutter. Une fois démoulé, les fromages sont salés avant d'être mis à sécher durant 8 jours. L'affinage minimum...

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Tags: Picodon, Affinage, Caillé, Fabrication, Egouttage

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11 juin 2010

Formaggino Sport

Formaggino SportS.p.A Edigio Galbani Melzo

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Tags: Italie, Etiquette, Galbani, Footbal, Sport

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4 décembre 2009

Bonbel

"BonbelProduction des Fromageries BelCréatrices de la célèbre Vache Qui RitHervé Baille"

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Tags: Publicité, Bel, Vache Qui Rit, Bonbel, Hervé Baille

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 29

Le Mont d'Or se fabrique exclusivement du... Vos Réponses - 15 octobre au 15 mai (42,42%)- 15 août au 15 mars (36,36%)- 15 juin au 15 janvier (21,21%) La Réponse... He non... Le Mont d'Or se fabrique exclusivementdu 15 août au 15 mars,avec le lait, entier,...

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Tags: Lait de vache, Fabrication, Mont d'Or, Montbéliarde, Quizz

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9 mars 2009

Classic Camembert

JindiClassic CamembertMade of the FarmAwared auround the World Parce que oui, Franky, on fabrique aussi du Camembert en Australie... Enfin, quelque chose qui s'en approche vaguement...

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Tags: Camembert, Etiquette, Vache, Australie, Franky

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