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22 mai 2012

Coluche

(Source image) « Plus il y a de fromage, plus il y a de trous et plus il y a de trous… moins il y a de fromage. »

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citation, Yeux, Coluche, Ouverture

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9 novembre 2011

Bertold Brecht

« Qu’advient-il du trou, lorsque le fromage a disparu ? » Ce billet a été publié pour la 1ère fois en Août 2007.

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citation, Yeux, Bertold Brecht, Ouverture

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7 janvier 2010

Sonner

Action consistant à frapper,à l'aide d'une sonde,la surface des meules de fromage à pâte dureafin de détecter d'éventuelles ouvertures.(yeux, lainures...)

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fabrication, Pâte Dure, Meule, Yeux, Ouverture, Lainure

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22 mai 2008

Aveugle

Se dit généralement des fromages à pâte dure,de type Comté,présentant une pâte lisse sans ouverture.

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Tags: Comté, Pâte Dure, Lexique, Ouverture

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28 juillet 2007

Retrouvez bientôt "Ouverture"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte molle, Yeux, Ouverture

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 38

Comment appelle-t-on les trous spécifiques à certains fromages comme l'Emmental ? Vos Réponses - Les Yeux (46,51 %)- Les Pores (30,23 %)- Les Narines (23,26%) La Réponse... Bravo !C'est bien les yeux.On parle aussi d'ouverture.

Posté par toutunfromage à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emmental, Yeux, Ouverture

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11 septembre 2005

Quizz Ze Cheese - 46

Lequel de ces deux fromages n'a pas de trous ? Vos Réponses - Le Gruyère Suisse (75,00 %)- L'Emmental de Savoie (25,00%) La Réponse Bravo !En effet, seul l'Emmental (en général et de Savoie en particulier)présente des trous,également appelés "ouvertures"...

Posté par toutunfromage à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emmental, Yeux, Ouverture, Quizz, Gruyère Suisse

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