beaufort - Tout Un Fromage

8 octobre 2013

1895, le Beaufort

Le nom de Beaufort commence à êtreassocié à son fromage à partir de 1865.

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaufort, Histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2013

Le Beaufort

Qui : Le Beaufort. Ou : France, Savoie, Beaufortin, Tarentaise, Maurienne. Quoi : Pâte pressée, cuite. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Frottée. Formes : Meule à talon concave, 35 à 75 cm de diamètre, 11 à 16 cm d'épaisseur, 20 à 60 kg....

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Savoie, Pâte Pressée, Beaufort, Apremont

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2012

Ma Fromagère

Je porte en moi, coeur de Munster.Un amour qui ne date pas d'hier.Rond de lait, tout en mystère.Une petite aventure pleine de trous de Gruyère. Elle m'emporte, elle m'ensorcelle.Voudrait m'faire oublier Sarcelles.Me prend la main pour faire un tour.Du...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Emmental, Comté, Gruyère, Maroilles, Munster, Epoisses, Livarot, Beaufort, Selles sur Cher, Rocamadour, Sommelier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2011

Pain perdu au Beaufort

Sur une idée du Syndicat de Défense du Fromage Beaufort Pour 6 personnes : 300 g de Beaufort râpé, environ un kg de pain rassis, 75 cl de lait, 50 g de beurre fondu au bain-marie, sel, poivre, muscade, 4 œufs, 2 cuillère à soupe de crème fraîche, 150...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaufort, Pain Perdu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2011

1789, le Beaufort

Durant la Révolution française, le Comité de Salut Public fait venir 10 000 tonnes de Beaufort à Paris, pour nourrir ses citoyens.

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Révolution Française, Beaufort, Histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2010

XIXème Siècle, le Beaufort

C'est au XIXème siècle que le Beaufort devient connu sous son patronyme actuel.Inventé au Moyen Âge, il portait jusque là le nom de "Vachelin". Tout Un Fromage estPartenaire du Syndicat de Défense du Fromage Beaufort

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaufort, Histoire, XIXème Siècle, Moyen Age

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2010

Le Beaufort des Alpages

Titre : Le Beaufort des Alpages . Auteur : Bernard Mure-Ravaud. Editeur : Les Quatre Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, Alpages, Madeleines, Fondue, Beaufort, Bernard Mure-Ravaud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2009

Le Fromage de Gruyère

Titre : Le Fromage de Gruyère. Auteur : Françoise Barbin-Lecrevisse. Editeur : Les Quatres Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine,...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, Suisse, Beaufort, Abondance, Histoire, Gruyère Suisse, Appenzell, Françoise Barbin-Lecrevisse, Tilsit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2009

Gratin de Polenta au Beaufort

Pour 6 personnes : 250 g de Beaufort, 1 oignon, 25 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème liquide, 1 bonne pincée de sel, poivre, 250 g de polenta moyenne, 20 cl de crème épaisse. Faire cuire la polenta.Râper le Beaufort.Emincer l’oignon....

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaufort, Gratin, Polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2009

Balade au Pays des Fromages

Titre : Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France. Auteur : Jean Froc. Editeur : Quae éditions. Note de l'éditeur : "Savez-vous lequel, du comté ou du beaufort, deux des plus gros fromages de France, porte un talon droit ? Savez-vous...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Livre, Comté, Beaufort, Histoire, Jean Froc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote