Qui : Le Coeur d'Arras Ou : France, Nord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Coeur, 180 g environ. Matière Grasse : 45%. Affinage : 4 semaines. Saveur : Acidulée. Quand : Hiver, printemps, automne. Bonnes Compagnies...

(Carte et liste en cours d'élaboration) - Baguette Laonnaise (Vache, pâte molle) - Belval (Vache, pête pressée non cuite, croûte lavée) [Cidilait] - Bergues (Vache) [Cidilait] - Boulette d'Avesnes (Vache) - Boulette de Cambrai (Vache) - Brique de Flandre...