pelardon - Tout Un Fromage

30 août 2013

Omelette aux Pélardons Marinés

Pour 4 personnes : 4 Pélardons à l'huile, 8 oeufs, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 bouquet de basilique, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin. Rincer le basilic.L'éponger dans du papier absorbant.L'effeuiller.Egoutter les Pélardons.Les...

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Tags: Omelette, Pélardon

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1 novembre 2011

La terre est ronde, je confirme

C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance. On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?… Un billet pour pas loin, suis preneur. Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché. En bas de chez...

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Tags: Camembert, Manchego, Comté, Parmesan, Coulommiers, Morbier, Pélardon, Boulette de Cambrai, Sbrinz, Stilton, Franky

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18 mai 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Sixième partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux...

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Tags: Crottin de Chavignol, Pélardon, Chabichou du Poitou, INAO, Banon, Brocciu, Marie Quatrhomme, MOF, Vidéo, Chevrotin des Aravis

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21 juin 2010

Clafoutis de Tomates confites aux Pélardons

Belle idée, dénichée sur le blog Le Laboratoire Culiniare de Virginie Pour 3/4 personnes : 400 g de tomates cerises, 2 à 3 Pélardons, 20 g de fécule de maïs, 20 cl lait, 3 oeufs, 2 c. à soupe de miel, thym, huile d'olive, sel, poivre. Couper les tomates...

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Tags: Tomates, Pélardon, Clafouti

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13 mai 2010

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry

Sur une idée du site Fromages-de-Chèvre.com Pour 4 personnes : 2 Pélardons, 2 pommes vertes, 1/2 jus de citron, 50 gr de raisins secs blonds, 1/2 cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,...

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Tags: salade, Pommes, Raisin, Pélardon

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20 novembre 2009

Cuisiner les Fromages

Titre : Cuisiner les Fromages. Auteur : Guy Martin. Editeur : Chêne. Note de l'éditeur : "Que les amateurs de fromages se réjouissent ! Ils vont enfin pouvoir déguster ces trésors de saveur et de savoir-faire, ces merveilles marbrées, veinées, cendrées,...

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Tags: Camembert, Livre, Fourme d'Ambert, Parmesan, Cheddar, Crottin de Chavignol, Pélardon, Gorgonzola, Grand Véfour, Guy Martin

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13 janvier 2009

Le Pélardon

Qui : Le Pélardon. Ou : France, Languedoc, Cévennes. Quoi : Pâte molle. Comment : Chèvre - cru - entier. Croûte : Naturelle. Formes : Petit Disque, 6 à 7 cm de diamètre, 2 à 3 cm d'épaisseur, 60 à 100 g. Matière Grasse : Jusqu'à 45%. Affinage : 2 à 3...

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Tags: Pâte molle, Côtes du Rhône, Pélardon, Languedoc Rousillon, Graves, Cévennes

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17 août 2008

Tartelettes fines à la Tomate, aux oignons doux des Cévennes et Pélardon

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Pélardon Pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée, 6 tomates mûres, 3 oignons doux des Cévènnes, 2 Pélardons, 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 12 feuilles de basilic. Découper 4 cercles de 10 cm...

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Tags: oignons, Tomates, Pélardon, Tartelette

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20 mai 2008

Foudjou

Pour 1 pot : 6 fromages de chèvre très secs (Picodons, Pélardons, Crottins de Chavignol), 6 fromages de chèvre frais (les mêmes...), poivre, 5 gousses d'aïl, eau de vie de marc, huile d'olive. Râper les fromages secs.Ecraser les frais à la fourchette.Dans...

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Tags: Picodon, Crottin de Chavignol, Pélardon

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 22

Lequel de ces fromages de chèvre a été le premier a décrocher l'AOC ? Vos Réponses - Le Pouligny Saint-Pierre (35,59%)- Le Rocamadour (33,90%)- Le Banon (16,10%)- Le Pélardon (14.41%) La Réponse... Bravo !La bonne réponse est effectivementle Pouligny...

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Tags: AOC, Pélardon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Banon, Quizz

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