Le Coeur d'Arras

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22 octobre 2010

Qui : Le Coeur d'Arras
Ou : France, Nord.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Coeur, 180 g environ.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 4 semaines.
Saveur : Acidulée.
Quand : Hiver, printemps, automne.
Bonnes Compagnies : Bière, café noir.