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16 janvier 2012

Tomates caramélisées au Morbier

© JC Amiel – M. Leteuré – P. Toinard pour le Morbier Pour 4 personnes : 150 g de Morbier, 12 tomates cerise de France bien fermes, 250 g de sucre, 15 cl d’eau, quelques gouttes de citron, graines de sésame blanc. Préchauffer le four à 140°C (th.5)Laver...

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Tags: Tomates, Morbier

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14 janvier 2012

Ma Fromagère

Je porte en moi, coeur de Munster.Un amour qui ne date pas d'hier.Rond de lait, tout en mystère.Une petite aventure pleine de trous de Gruyère. Elle m'emporte, elle m'ensorcelle.Voudrait m'faire oublier Sarcelles.Me prend la main pour faire un tour.Du...

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Tags: Pont l'Evêque, Emmental, Comté, Gruyère, Maroilles, Munster, Epoisses, Livarot, Beaufort, Selles sur Cher, Rocamadour, Sommelier

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12 janvier 2012

La Vachette

La Vachette Marque déposée Fromage Extra Gras Fabriqué en Ille et Vilaine 35 C 50 Pour Cent Matière Grasse

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Tags: Etiquette, Bretagne, Ille et Vilaine

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10 janvier 2012

Boulettes à la Fourme d'Ambert

Pour environ 50 boulettes : 500 g de Fourme d'Ambert, 3 branches de céleri, 1 petit oignon blanc, 100g de beurre mou, 100 g de cerneaux de noix, 2 c à soupe de ciboulette hachées, paprika. Hacher très finement les côtes et les feuilles de céleri, l'oignon...

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Tags: Fourme d'Ambert, Boulettes

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8 janvier 2012

Tiens ! Voila les Petits Gervais

"Tiens ! Voila les Petits GervaisExigez la marque Ch.Gervais"

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Tags: Publicité, Gervais

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6 janvier 2012

1829, le Crottin de Chavignol

En 1829, dans le "Livre des Statistiques" du département du Cher,il est fait mention des fameux petits fromages de chèvre, fabriqués dans la région,qui prennent alors le nom "officiel" de Crottin de Chavignol. L'origine du mot "Crottin" pourrait venir...

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Tags: Crottin de Chavignol, Cher, Histoire

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4 janvier 2012

Millefeuille sucré/salé à la mangue et à la Tomme de Savoie

Copyright photo : Karine Creuzet Pour 4 personnes : 1 mangue, 200 g de Tomme de Savoie, 1 tranche de pain d’épice, 2 tranches de Jambon de Savoie. À l’aide d’une mandoline, couper de fines tranches de mangue et de pain d’épice, d’une épaisseur de 3 mm...

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Tags: Tomme de Savoie, Millefeuille, Mangue

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2 janvier 2012

Le Maroilles

Qui : Le Maroilles. Ou : France, Nord, Thiérache. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 5 semaines à 4 mois. Saveur : Affirmée. Quand...

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Tags: AOC, Lait de vache, Pâte molle, Maroilles, Bière, Café, Thiérache, Nord, Lait Cru, Chateau Neuf du Pape

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31 décembre 2011

Le Fromage Monstrueux...

La nouvelle campagne des Produits Laitiers pour les fromages... "Le Fromage, mangez-le avant les autres..."

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Tags: CNIEL, Vidéo

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29 décembre 2011

Colette

Si j'avais un fils à marier, je lui dirais :"Méfie-toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni la truffe,ni le fromage, ni la musique."

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Tags: Truffes, Citation, Colette

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