morbier - Tout Un Fromage

1 septembre 2014

Toasts au Morbier et raisins

Pour une quinzaine de toasts : 150 g de Morbier, 1 petite grappe de Chasselas, 1 pain au raisin, moutarde. Trancher le pain en fines tranches.Ecroûter le Morbier.En couper quelques lamelles, fines, elle aussi.Couper des grains de raisin en deux.Les épépiner.Faire...

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Tags: Morbier, Raisin, Toasts

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20 janvier 2014

Salade de lentilles au Morbier

Suggérée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Fromage Morbier Pour 4 personnes : 200g de lentilles vertes du Puy, 180 g de Morbier AOC coupé en bandelettes, 2 saucisses de Montbéliard cuites, 1 oignon rouge, ciboulette ciselée, vinaigrette...

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Tags: Morbier, Lentilles, Saucisse de Montbéliard

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7 décembre 2012

Saucisse de Morteau grillée au Morbier

Suggérée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Fromage Morbier Pour 6 personnes : 1 saucisse de Morteau d'environ 400 g, 850 g de pommes de terre, 150 g de lard fumé, 1 oeuf, 50 g d'oignons hachés, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, sel, poivre...

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Tags: Morbier, Saucisse de Morteau

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21 avril 2012

Belle frisée au Morbier et petits lardons

Pour 4 personnes : 1 belle salade frisée, 300 g de Morbier. 200 g de lardons fumés, une poignée de tomates cerises, vinaigre de vin rouge et vinaigrette. Laver la frisée. Ecroûter le Morbier. Le couper en fines lamelles. Dans une poêle, faire revenir...

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Tags: salade, Tomates, Morbier, Lardons fumés

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7 avril 2012

Petite fatigue pour le Morbier...

PERFORMANCES RACLETTE #03 from CAPTURE on Vimeo.

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Tags: Morbier, Vidéo, Le Collectif Fromaginaire

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26 mars 2012

Le Collectif Fromaginaire imagine... La République Fromaginaire

Ils sont dix. Dix candidats : Le Brie de Meaux, Le Livarot, le Morbier, le Munster, le Rocamadour, le Saint-Nectaire, le Comté, le Sainte-Maure de Touraine. Ils ne font partie d'aucun parti. Ils ne font pas campagne. Ils n'ont aucun slogan, aucun programme....

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Tags: Comté, Roquefort, Brie de Meaux, Morbier, Munster, Sainte-Maure de Touraine, Saint-Nectaire, Livarot, Rocamadour, Le Collectif Fromaginaire

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21 mars 2012

Le Morbier

Qui : Le Morbier. Ou : France, Franche-Comté. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Morgée. Formes : Disque, 30 à 40 cm de diamètre, 6 à 8 cm d’épaisseur, de 5 à 9 kg. Matière Grasse : 45% minimum. Affinage : 2 à 3 mois...

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Tags: Lait de vache, Morbier, Pâte Pressée, Sancerre, Lait Cru, Franche-Comté, Muscadet, Pouilly-sur-Loire

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16 janvier 2012

Tomates caramélisées au Morbier

© JC Amiel – M. Leteuré – P. Toinard pour le Morbier Pour 4 personnes : 150 g de Morbier, 12 tomates cerise de France bien fermes, 250 g de sucre, 15 cl d’eau, quelques gouttes de citron, graines de sésame blanc. Préchauffer le four à 140°C (th.5)Laver...

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Tags: Tomates, Morbier

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1 novembre 2011

La terre est ronde, je confirme

C’est le genre de voyage qui ne se prépare pas à l’avance. On part sur un coup de tête. Des valises ? Des affaires, Franky ? Pour quoi faire ?… Un billet pour pas loin, suis preneur. Departure, mon ami. Je t’emmène tout là-bas, au marché. En bas de chez...

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Tags: Camembert, Manchego, Comté, Parmesan, Coulommiers, Morbier, Pélardon, Boulette de Cambrai, Sbrinz, Stilton, Franky

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11 février 2011

Pennes aux aubergines gratinées au Morbier

Crédit photo : Sopexa Proposée par le site Morbier AOP Pour 4 personnes : 150 g de Morbier, 500 g de pennes, 2 aubergines, 3 tomates pelées et coupées en cubes, h uile d’olive, s el, poivre, t hym et origan frais. Faire cuire les pennes al dente dans...

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Tags: Morbier, Pennes, Gratin, Aubergine

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