Tout Un Fromage

1 décembre 2011

Le Fromage, une tuerie... Feuilleton noir sans queue ni tête mais à croûte fleurie - Episode 4 : "Un long frisson"

L'inspecteur Dambert, Bernard Dambert d'ordinaire peu peureux, dû réprimer un long frisson en réalisant que son principal suspect, originaire de Montbrison, se faisait appeler "La Fourme". A suivre...

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Tags: Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Feuilleton

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30 novembre 2011

Tartelettes fines aux pommes, thym et Rocamadour

Sur une idée du Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour Pour 4 personnes : 4 Rocamadours, 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 pommes (type Golden), 2 oignons rouges, 15 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, quelques branches de thym, poivre...

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Tags: Pommes, Thym, Rocamadour, Tartelette

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29 novembre 2011

Le Bleu de Laqueuille

Qui : Le Bleu de Laqueuille Ou : France, Auvergne. Quoi : Pâte persillée. Comment :Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle Formes : Cylindrique, selon le format : 10,5 cm de diamètre pour 350 g, 500 g ou 1 kg (petit); 20 cm de diamètre pour 8-10 cm de...

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Tags: Lait de vache, Auvergne, Pâte Persillée, Lait Cru, Rivesaltes, Bleu de Laqueueille

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28 novembre 2011

Camembert Léon Bourgeois

Camembert fabriqué en Normandie Léon Bourgeois à Boissey par St Pierre s/Dives Calvados Marque déposée 45% Matière Grasse

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Tags: Camembert, Normandie, Pays d'Auge, Etiquette, Calvados, Boissey, Lebourgeois, St Pierre sur Dives

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27 novembre 2011

Honoré de Balzac

"Les clercs de Derville déjeunent à l'étude d'un morceau de pain, d'une côtelette de porc frais et d'un triangle de fromage de Brie." ("Le Colonel Chabert")

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Tags: Brie de Meaux, Brie de Melun, Citation, Côtelette de Proc, Honoré de Balzac

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26 novembre 2011

Pommes de Terre au Munster

. Pour 6 personnes : 1 kg de Pommes de terre, 1 dl d'huile, 1 beau Munster fait à souhait (il faut que le résultat soit odorant !...), sel, poivre. Peler les pommes de terre.Les couper en dés.Les laver à l'eau chaude.Les essuyer.Les faire doucement rissoler...

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Tags: Pommes de Terre, Munster

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25 novembre 2011

Société Laitière Maggi

« Sté Laitière Maggi 30 c Bon Lait Maggi 30 C Fromage »

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Tags: Carte Postale, Maggi

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24 novembre 2011

La Boulette de Cambrai

Qui : La Boulette de Cambrai. Ou : France, Nord. Quoi : Pâte fraîche et aromatisée. Comment :Lait de vache, cru. Croûte : Pas de croûte... Formes : Grosse poire. Matière Grasse : 45%. Affinage : Très court. Saveur : Plutôt douce, lactique. Quand : Printemps,...

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Tags: Lait de vache, Bière, Nord, Boulette de Cambrai

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23 novembre 2011

Un dimanche soir en Seine et Marne

(Source image) Assis sur un banc, sur le quai d’une gare un dimanche soir pluvieux d’un mois de septembre frileux. Quelque part en Seine et Marne. Croquer dans une part de camembert en lisant un bouquin de Simenon. Attendre le train. Faire une infime...

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Tags: Camembert, Georges Simenon, Seine et Marne, Franky

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22 novembre 2011

Salade de Pommes de terre au Cantal et Saucisse d'Auvergne

Pour 4 personnes : 250 g de Cantal entre-deux, 1 kg de pommes de terre, 1 demie saucisse d’Auvergne, une poignée de cerneaux de noix, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de vin blanc sec, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre à l’eau (salée)....

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Tags: salade, Pommes de Terre, Cantal, Saucisse d'Auvergne

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