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Tout Un Fromage
truffes
13 avril 2013

Truffes au Roquefort

Truffes au Roquefort
Pour une vingtaine de truffes : 100 g de beurre, 200 g de Roquefort, 1 c. à café de câpres, 100 g de Comté, chapelure, sel, poivre. Ecraser le beurre et le Roquefort à la fourchette.Saler, poivrer.Hacher les câpresLes ajouter au mélange beurre Roquefort.Couper...
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Tags: Roquefort,  Truffes

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29 décembre 2011

Colette

Colette
Si j'avais un fils à marier, je lui dirais :"Méfie-toi de la jeune fille qui n'aime ni le vin, ni la truffe,ni le fromage, ni la musique."
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Tags: Truffes,  Citation,  Colette

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20 juillet 2010

Oeufs Frits au Parmesan et à la Truffe

Oeufs Frits au Parmesan et à la Truffe
Sur une idée du Consorzio del Formaggio Parmigano-Reggiano Pour 4 personnes : 8 oeufs, 60 g de truffe blanche ou noire, 60 g de Parmesan, sel, poivre. Découper la truffe et le Parmesan en lamelles (à l'aide d'un économe pour ce dernier).Réserver.Dans...
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Tags: Parmesan,  Truffes,  Oeuf

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5 mai 2010

Coulommiers aux Truffes

Coulommiers aux Truffes
Pour 6 personnes : un Coulommiers, une demie truffe, 1 c. à café de marc de Bourgogne, poivre. A l'aide d'un couteau aiguisé, ouvrir délicatement le Coulommiers par le haut.Vider le fromage avec une petite cuillère.Déposer la pâte dans une assiette.A...
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Tags: Coulommiers,  Truffes

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15 juin 2009

P'tit Creux ?

P'tit Creux ?
En avril 2006, l'italien Giorgio Locatelli, propriétaire du restaurant londonien Locanda Locatelli, a certainement créer l'un des sandwichs les plus chers du monde.Son Wagyusandwich était composé de viande de Wagyu (en provenance directe du Japon) coupée...
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Tags: Brie de Meaux,  Italie,  Sandwich,  Truffes,  Londres,  Mayonnaise,  Giorgio Locaelli,  Japon,  Wagyu,  Foie Gras

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21 juin 2008

Du groove dans le fromage ?...

Du groove dans le fromage ?...
Il y a peu, Monsieur Slurp (Top de son petit nom) et sa complice Gracianne se proposaient de fêter cela en cuisine... Fêter quoi donc ? La musique, voyons... Comme ce sont des personnes curieuses pour ne pas dire de curieuses personnes, ils se demandaient...
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Tags: Roquefort,  Brie de Meaux,  Canapés,  Amandes,  Maroilles,  Top Slurp,  Truffes,  Zappa,  Madeleines,  Gracianne,  Franky

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