Qui : Le Maroilles. Ou : France, Nord, Thiérache. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 5 semaines à 4 mois. Saveur : Affirmée. Quand...

Ah ! Ma-dame voilà du bon fro-ma-geL'incomparableMignon MaroillesAppelation Origine Contrôlée - AOCFabriqué en Thiérache02 - HAffiné et emballé par02269 Maroilles AlexandreSommeron 20260 La Capelle Deux ou Trois choses que je sais du Maroilles

Qui : La Baguette Laonnaise. Ou : France, Picardie, Thiérache. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Brique, 15 cm de long, 6 de largeur. 500 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 3 à 4 mois. Saveur : Plutôt forte, proche...

Si la région est si verdoyante, c'est qu'il y pleut souvent et peut-être plus que de raison. Le sous-sol est argileux. En surface : des prairies, des bois et des bocages. C'est le Nord. C'est la Thiérache. Nous sommes au VIIème siècle et c'est là que...