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07 avril 2013

Le Chabichou du Poitou

Chabichou

 

Qui : Le Chabichou du Poitou.
Ou : France, Poitou.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de chèvre, cru, entier.
Croûte : Naturelle.
Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 10 jours à 3 semaines.
Saveur : De délicate à prononcée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Sancerre, Pouilly Fumé.



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