06 février 2008
L'Epoisses
Qui : L'Epoisses.
Ou : France, Auxerois.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Disque. De 9,5 à 19 cm de diamètre. De 3 à 4,5 cm d'épaisseur. De 250 g à 1,1 kg.
Matière Grasse : 50%.
Affinage : 7 à 9 semaines.
Saveur : Relevée.
Quand : Eté, automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Monthélie, Savigny lès Baunes, Sauterne moêlleux, Vieux Marc de Bourgogne.
L'Epoisses passe à table
L'Epoisses prend la pose
L'Epoisses s'étiquette
Une histoire ? L'Epoisses se la raconte
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=201070&pid=7790662
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
