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12 novembre 2012

Le Gaperon

Gaperon

 

Qui : Le Gaperon.
Ou : France - Auvergne.
Quoi : Pâte molle, non cuite, aromatisée.
Comment : Lait de vache.
Croûte : Fleurie.
Formes : Dôme, 8 à 9 cm de diamètre, 6 à 8 cm d'épaisseur, 350 à 500g.
Matière Grasse : 40%.
Affinage : 2 mois.
Saveur : Poivrée, aillée.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Côtes d'Auvergne, Côtes du Lignon, Saint Pourçain, Côtes du Rhône.



Commentaires

    J'adore !! Il y a malheureusement des annees que je n'en ai pas mange...

    Posté par Muriel, 10 janvier 2008 à 14:22
  • Mon fromage préféré et dans une roulade de poulet, c'est délicieux.

    Posté par hélène, 10 janvier 2008 à 14:52
  • Le gaperon, hum c'est trop bon !!!
    Souvenir d'Auvergne

    Posté par Papillonmyosotis, 10 janvier 2008 à 15:29
  • Un vrai bonheur en bouche le Gaperon et qui me rappelle "le pays". Un fromage fort, mais moelleux. Je le préfère très très affiné (quand la croûte devient grise. Pour l'anecdote il me semble que l'on dit qu'il ressemble au Puy de Dôme sous la neige...

    Posté par Tellou, 10 janvier 2008 à 16:03
  • Super votre blog !
    Belle ronde des fromages.

    Le Gaperon un de mes préférés.

    Cordialement

    Anne - Les Jardins de Pomone

    Posté par Anne, 11 janvier 2008 à 14:48
  • J'adore le Gaperon; je ne manque pas d'en manger à chaque fois que je retourne au pays.
    Bravo pour votre site fort interessant.

    Posté par mp, 12 janvier 2008 à 12:10
  • fromages

    tous les ans je passe en auvergne m arrete ferme de jonquille a murat le quaire pres de la bourboule . d excellents produits et fromages y sont proposes notamment le st nectaire et le merveiileux gaperon et du jambon d auvergne arretez vous vous ne serezpas decu et surtout consommez ces merveilleux produits d auvergne je vous en supplie c est delicieux. hum.....

    Posté par claude andre, 30 mai 2009 à 13:19

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