cotes du rhone - Tout Un Fromage

1 juillet 2014

Le Livarot

Qui : Le Livarot (AOC/AOP) Ou : France, Normandie, Pays d'Auge. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de Vache, Cru. Croûte : Lavée. Formes : Disque, 4 à 5 cm d'épaisseur, 7 à 12 cm de diamètre, 350 à 600g, Matière Grasse : 22%. Affinage : 2 à 4 mois. Saveur...

Posté par toutunfromage à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Normandie, Pays d'Auge, Pâte molle, Côtes du Rhône, Tokay, Livarot, Pomerol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2014

Le Laguiole

Qui : Le Laguiole. Ou : France, Aveyron, Mont d'Aubrac. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle, brossée. Formes : Cylindre, 40 cm de diamètre, 40 cm de hauteur, 45 à 48 kg. Matière Grasse : 45%. Affinage...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Côtes du Rhône, Auvergne, Pâte Pressée, Aubrac, Laguiole, Côte d'Auvergne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 novembre 2012

Le Gaperon

Qui : Le Gaperon. Ou : France - Auvergne. Quoi : Pâte molle, non cuite, aromatisée. Comment : Lait de vache. Croûte : Fleurie. Formes : Dôme, 8 à 9 cm de diamètre, 6 à 8 cm d'épaisseur, 350 à 500g. Matière Grasse : 40%. Affinage : 2 mois. Saveur : Poivrée,...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Pâte molle, Côtes du Rhône, Auvergne, Gaperon, Saint-Pouçain, Côte d'Auvergne, Côte du Lignon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2012

La Boulette d'Avesnes

Qui : La Boulette d’Avesnes. Ou : France, Nord, Flandre. Quoi : Pâte Molle. Comment :Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle, colorée au rocou. Formes : Pyramide arrondie, 6 à 8 cm de diamètre, 9 à 10 cm d’épaisseur, 200 à 300g. Matière Grasse...

Posté par toutunfromage à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Pâte molle, Côtes du Rhône, Boulette d'Avesnes, Nord, Bourgogne, Rocou, Lait Cru, Flandre, Genièvre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2009

Le Picodon

Qui : Le Picodon. Ou : France, Drôme, Ardèche. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, entier. Croûte : Naturelle, fleurie. Formes : Palet, 4 à 7 cm de diamètre, 1,8 à 2,5 cm d'épaisseur, environ 60 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 12 jours à...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Drôme, Picodon, Pâte molle, Côtes du Rhône, Lait de Chèvre, Ardèche, Rivesaltes, Vin de Touraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2009

Le Pélardon

Qui : Le Pélardon. Ou : France, Languedoc, Cévennes. Quoi : Pâte molle. Comment : Chèvre - cru - entier. Croûte : Naturelle. Formes : Petit Disque, 6 à 7 cm de diamètre, 2 à 3 cm d'épaisseur, 60 à 100 g. Matière Grasse : Jusqu'à 45%. Affinage : 2 à 3...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte molle, Côtes du Rhône, Pélardon, Languedoc Rousillon, Graves, Cévennes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juillet 2008

Le Saint-Félicien

Qui : Le Saint Félicien. Ou : France, Vallée de l'Isère. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Disque, 8 à 10 cm de diamètre, 90 à 150g. Matière Grasse : 50%. Affinage : 1 mois 1/2. Saveur : Douce. Quand : Tout...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Pâte molle, Beaujolais, Côtes de Provence, Côtes du Rhône, Isère, Saint-Félicien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mars 2008

Le Brie de Melun

Qui : Le Brie de Melun. Où : France, Ile-de-France, Brie. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru, entier. Croûte : Fleurie. Formes : Disque, 13 cm de diamètre. 2,5 à 3 cm d'épaisseur. 400 à 500g Matière Grasse : 40 à 50%. Affinage : 3 à 8 semaines...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Pâte molle, Côtes du Rhône, Ile de France, Brie de Melun, Bourgogne, Bordeaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote