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14 juillet 2008

Madame rêve...

Crédit photo : Empics entertainment "Toujours sexy,bas résilles et talons aiguilles,pâte persillée..." Madame rêve d'accessoires accessoires... Source image

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Tags: Persillée

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10 juillet 2008

Le Bon Carré Berrichon

Le Bon Carré BerrichonFabriqué à Vicq s/NahonIndre - 36 A40 Pour Cent Matière Grasse Fromages de la Région Centre Etiquettes du Berry

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Tags: Berry, Indre, Vicq sur Nahon

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9 juillet 2008

Le Pont L'Evêque

Qui : Le Pont L'Evêque. Ou : Normandie, Pays d'Auge. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée. Formes : Carré, de 10,5 à 11 cm de côté, 3 cm d'épaisseur, 350 à 400g. Matière Grasse : 45%. Affinage : De 13 jours à 6 semaines. Saveur...

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Tags: Pont l'Evêque, Lait de vache, Cidre, Côtes de Rhône, Normandie, Pays d'Auge, Pâte molle

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8 juillet 2008

Poulet pané au Comté et aux cornflakes

Sur une idée du Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet de Bresse AOC, 50 g de Comté râpé, 5 cuillère à soupe de corn-flakes non sucré, 12 cerneaux de noix, 1 oeuf entier, Une grosse cuillère à soupe de farine,...

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Tags: Comté, Cornflakes, Escalopes, Poulet

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7 juillet 2008

Les bras de Morphée...

Selon une étude réalisée en 2005 par la « British Cheese Board » : manger du fromage avant de se coucher aiderait à mieux dormir !Cette étude à été réalisée récemment sur 200 candidats.Ceux-ci devaient, chaque jour, engloutir 20 grammes de fromage, 30...

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Tags: British Cheese Board, Tryptophane

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6 juillet 2008

Alkmaar

Ville du nord des Pays-Bas, célèbre depuis le XVème siècle,pour son marché aux fromages, incontournable, qui se tient tous les vendredi, de mai à septembre. Site Internet : http://www.alkmaar.nl/

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Tags: Alkmaar, Marché, Pays-Bas, Carte Postale, Lexique

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3 juillet 2008

Le Saint-Félicien

Qui : Le Saint Félicien. Ou : France, Vallée de l'Isère. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Disque, 8 à 10 cm de diamètre, 90 à 150g. Matière Grasse : 50%. Affinage : 1 mois 1/2. Saveur : Douce. Quand : Tout...

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Tags: Lait de vache, Pâte molle, Beaujolais, Côtes de Provence, Côtes du Rhône, Isère, Saint-Félicien

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29 juin 2008

La Suisse, Passion Fromages

Titre : La Suisse, Passion Fromages . Auteurs : Marie-Suzel Inzé, Pierre Soisons. Editeur : Quelque Part sur Terre. Note de l'éditeur : "La Suisse, tout le monde croit la connaître. Vous savez bien : les montagnes enneigées, les lacs majestueux, les montres...

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Tags: Livre, Alpages, Suisse, Viande des Grisons, Sbrinz, Gruyère Suisse, Appenzell

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28 juin 2008

Roti de Veau à la Parmesane

Pour 6 personnes : un roti de veau d'environ 1kg, 150 g de Parmesan, 5 belles tranches de lard fumé, 1 boite de tomates concassées, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignons, 3 gousses d'aïl, thym, laurier, sel, poivre. Dans un wok, faire revenir les tranches...

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Tags: Parmesan, Veau

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23 juin 2008

Fabrication du Chaource

Le lait est tout dabord caillé à la présure. Le caillé s'égoutte ensuite tout seul comme un grand (sans pressage) dans des moules cylindriques sans fonds et percés de trous. Démoulés, les fromages sont ensuite salé (sel sec ou saumure) avant de sécher...

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Tags: Affinage, Caillé, Chaource, Fabrication, Paillon, Présure

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