Tout Un Fromage

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

20 mai 2010

Le Cabécou

Qui : Le Cabécou. Ou : France, Périgord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 4 à 5 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur, environ 50 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : Jusqu'à 4 semaines minimum. Saveur :...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte molle, Cabécou, Périgord, Lait de Chèvre, Vouvray, Vin d'Entraygues

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2010

Mélodie en Sous-sol

"Une promenade au coeur du Jura, au royaume de l'affinage. C'est dans les galeries de deux anciens forts militaires que notre guide, le fromager grenoblois Bernard Mure-Ravaud, va commander ses meules de Comté. Tout se passe en sous-sol, dans des souterrains...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, Affinage, Jura, Bernard Mure-Ravaud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2010

Feuilletés au Brie de Melun

Pour 4 personnes : 150 g de Brie de Melun, 4 feuilles de brick, 50 g de fromage blanc, 25 g de beurre, 1 pincée de Paprika, sel, poivre. Préchauffer le four.Ecroûter le Brie de Melun.Le couper en fines lamelles.Dépose ces lamelles dans un saladier.Ajouter...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brie de Melun, Feuilletés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2010

Pliage

Action qui consiste à enrobercertains fromages comme le Banon dans des feuilles de chataîgners.Cet "emballage" permet au fromagede développer des saveurspour le moins intéressantes... Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à tabl...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banon, Lexique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2010

Le Marquis

Le MarquisCamembert fabriqué en TouraineLaiterie Copératuve de BlereIndre et Loire40 Pour Cent Matière Grasse

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Etiquette, Indre et Loire, Touraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2010

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry

Sur une idée du site Fromages-de-Chèvre.com Pour 4 personnes : 2 Pélardons, 2 pommes vertes, 1/2 jus de citron, 50 gr de raisins secs blonds, 1/2 cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Pommes, Raisin, Pélardon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2010

XIXème Siècle, le Beaufort

C'est au XIXème siècle que le Beaufort devient connu sous son patronyme actuel.Inventé au Moyen Âge, il portait jusque là le nom de "Vachelin". Tout Un Fromage estPartenaire du Syndicat de Défense du Fromage Beaufort

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beaufort, Histoire, XIXème Siècle, Moyen Age

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2010

L'eau qui dort

Vider les tiroirs-caisses.Bécoter les princesses.Se rire de toutes bassesses.Se laisser emporter par les flots.Rigoler à mi-mots, se moquer à gorges déployées.Faire semblant de rien.Vivre jeune, mourir vite.Répéter : "semblant de rien".Faire feu de tous...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pont l'Evêque, Franky

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2010

Croûtons d'Abondance aux raisins secs

Pour 6 personnes : 150 g d'Abondance, 100 g de ricotta, une poignée de raisins secs, ciboulette, 1 baguette de pain. Couper l'Abondance en tout petits dés.Ciselée la ciboulette.Mélanger ensemble Abondance, ricotta, ciboulette et raisins secs.Couper une...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Croûtons, Raisin, Abondance

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2010

Bel Paese

"Bel PaeseDelizioso Formaggio de Tavola"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Publicité, Italie, Bel Pease

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 70 80 90 100 > >>