750 grammes
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Tout Un Fromage
raisin
1 septembre 2014

Toasts au Morbier et raisins

Toasts au Morbier et raisins
Pour une quinzaine de toasts : 150 g de Morbier, 1 petite grappe de Chasselas, 1 pain au raisin, moutarde. Trancher le pain en fines tranches.Ecroûter le Morbier.En couper quelques lamelles, fines, elle aussi.Couper des grains de raisin en deux.Les épépiner.Faire...
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26 juin 2013

Billes de Sainte-Maure de Touraine aux fruits secs

Billes de Sainte-Maure de Touraine aux fruits secs
Pour une vingtaine de billes : 1 Sainte-Maure de Touraine pas trop affiné, 50 g de raisins secs, 50 g de pistaches (non salées), 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à café d'huile d'olive, sel, poivre Gratter légèrement la croûte du Sainte-Maure.L'écraser...
7 octobre 2011

Endives au Bleu d'Auvergne, raisins et noix

Endives au Bleu d'Auvergne, raisins et noix
(Sur une idée du Syndicat du Bleu d'Auvergne) Pour 4 personnes : 3 endives, 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 350 g de Bleu d'Auvergne, quelques cerneaux de noix, une poigne de raisins secs, 1 citron, 20cl d'huile de noix, 1 betterave rouge, cerfeuil,...
13 mai 2010

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry
Sur une idée du site Fromages-de-Chèvre.com Pour 4 personnes : 2 Pélardons, 2 pommes vertes, 1/2 jus de citron, 50 gr de raisins secs blonds, 1/2 cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,...
10 mai 2010

Croûtons d'Abondance aux raisins secs

Croûtons d'Abondance aux raisins secs
Pour 6 personnes : 150 g d'Abondance, 100 g de ricotta, une poignée de raisins secs, ciboulette, 1 baguette de pain. Couper l'Abondance en tout petits dés.Ciselée la ciboulette.Mélanger ensemble Abondance, ricotta, ciboulette et raisins secs.Couper une...
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29 mars 2010

Marions les : Le Selles sur Cher et...

Marions les : Le Selles sur Cher et...
Côté vin Un bon Pouilly-Fumé 2008 d'un "jeune et talentueux vigneron tel Jonathan Pabiot".Un Sauvignon "qui chante à tue-tête. Vif mais si tendre et sensible à l'intérieur...". Un Chablis.Un Petit Fumé de Michel Redde....Un rouge vec les Cépages Oubliés...
6 août 2008

Soufflé froid au Roquefort et aux fruits secs

Soufflé froid au Roquefort et aux fruits secs
Patrick Chazallet (encore lui...)propose celle-ci, sans modération ni rien.Juste le plaisir. Pour 4 personnes : 150 g de Roquefort, 150 gr de crème fleurette, 4 jaunes d’œufs, Poivre noir du Vietnam, 150 gr d’un mélange de fruits secs à votre choix :...
16 juin 2008

Farfalles aux brocolis et Tête de Moine

Farfalles aux brocolis et Tête de Moine
Sur une idée de l'Interprofession Tête de Moine Pour 4 personnes : 16 rosettes de Tête de Moine, 300 g de farfalles (pâtes en forme de papillon), 300 g de brocolis en bouquets, 40 g de pignons de pin, 40 g de raisins secs, 8 cuillère à soupe d’huile d’olive,...
29 juillet 2007

Marinade de Bleu d'Auvergne aux deux raisins

Marinade de Bleu d'Auvergne aux deux raisins
Pour 4 personnes : 250 g de raisins blancs, 250 g de raisins noirs, 300 g de Bleu d’Auvergne, 5 cl d’huile de noix, 4 c. à soupe de Monbazillac, 2 cl de vinaigre de cidre, sel, poivre du moulin. Laver et sécher le raisin. Couper les grains en deux. Retirer...
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