Qui : Le Sainte-Maure-de-Touraine. Où : France, Touraine. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre allongé. 3 à 5 cm de diamètre, 14 à 16 cm de longueur, 250 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours à...

Qui : Le Cabécou. Ou : France, Périgord. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 4 à 5 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur, environ 50 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : Jusqu'à 4 semaines minimum. Saveur :...