Salade de lentilles au Morbier

Suggérée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Fromage Morbier

Pour 4 personnes : 200g de lentilles vertes du Puy, 180 g de Morbier AOC coupé en bandelettes, 2 saucisses de Montbéliard cuites, 1 oignon rouge, ciboulette ciselée, vinaigrette à la moutarde.

Déposer les lentilles tièdes, après cuisson, dans un saladier.
Assaisonner.
Pendant la cuisson des lentilles, couper la saucisse en rondelles.
Ecroûter le Morbier.
Le couper en lamelles.
Déposer rondelles de saucisse et lamelles de Morbier sur les lentilles.
Agrémenter de rondelles d'oignons rouges.
Parsemer de ciboulette.
Servir tant que les lentilles sont encore tièdes.