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Tout Un Fromage
aop
10 mars 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Quatrième Partie)

« Au pays des AOP » : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d’entre eux : Picodon, Pouligny-St-Pierre,...
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Tags: Picodon,  Sainte-Maure de Touraine,  Pouligny Saint-Pierre,  Marie Quatrhomme,  Vidéo,  AOP

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28 janvier 2011

Du Cantal dans la Cuisine

Du Cantal dans la Cuisine
Titre : Du Cantal dans la Cuisine Auteurs : Collectif, Editeur : Quelque part sur terre. Note de l'éditeur : "12 Chefs ont concocté 36 recettes (plat, entrée, dessert) à base de fromage cantal. Salées, sucrées, étonnantes, traditionnelles, colorées, inventives,...
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Tags: Livre,  Cantal,  AOP

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30 septembre 2010

Bienvenue au Pays du Goût (Deuxième Partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes pressées cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun...
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Tags: Camembert,  Neufchâtel,  Normandie,  Brie de Meaux,  Ile de France,  Brie de Melun,  Marie Quatrhomme,  Vidéo,  AOP,  Bienvenue au Pays du Goût

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9 septembre 2010

Bienvenue au Pays du Goût (Première Partie)

"Au pays des AOP : Eric Lefevre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la familles des pâtes pressées non cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Cantal, Laguiole, Morbier,...
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Tags: Reblochon,  Morbier,  Laguiole,  Ossau Iraty,  Tome des Bauges,  Vidéo,  AOP,  Eric Lefevre,  Saint Nectaire,  Bienvenue au Pays du Goût

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22 septembre 2009

Les Origines du Parmesan Reggiano à Parme

"Produit artisanal naturel, le Parmesan Reggiano, le Roi des Fromages marie finesse et authenticité. A Parme, la fromagerie Bertinelli Gianni e Nicola produit le Parmesan Reggiano, un fromage à Appellation d'Origine Protégée (AOP)"
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Tags: Italie,  Parmesan,  Caillé,  Fabrication,  Présure,  Petit-Lait,  Egouttage,  Vidéo,  Betinelli,  AOP

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