ossau iraty - Tout Un Fromage

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ossau iraty

3 mars 2014

Oeufs cocotte à l'Ossau Iraty et piment d'Espelette

Pour 4 personnes : 150 g d'Ossau Iraty, 4 oeufs, 4 c. à soupe de crème fraîche liquide, une pincée de piment d'Espelette en poudre, 20 g de beurre, ciboulette, un pain de Campagne. Préchauffer le four.Couper la moitié de l'Ossau Iraty en petits dés.Râper...

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Tags: Ossau Iraty, Oeufs Cocotte, Piment d'Espelette

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6 mai 2013

Cake à l'Ossau Iraty et au Chorizo

Pour 6 personnes : 200 g d'Ossau Iraty, 150 g de chorizo plutôt fort, 4 oeufs, 100 g de farine; 100 g d'olives noires dénoyautées, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, un peu de beurre. Mélanger farine, oeufs, sel et poivre.Ajouter...

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Tags: Cake, Ossau Iraty, Chorizo

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5 juin 2012

Canapés à l'Ossau Iraty et au Jambon de Bayonne

(Que du Basque... et du bon...) Pour une vingtaine de canapés : 150 g d'Ossau Iraty, 2 belles tranches de jambon de Bayonne, beurre, sel, canapés, câpres. Raper l'Ossau Iraty.Le mélanger au beurre.Saler légèrementCouper le jambon en lanières.Couvrir les...

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Tags: Canapés, Jambon de Bayonne, Ossau Iraty

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17 mai 2011

Courgettes farcies à l'Ossau Iraty

Pour 4 personnes: 100 g d'Ossau Iraty, 4 courgettes rondes, 4 c. à soupe de crème fraîche, cumin, huile d'olive. Couper (et conserver) un chapeau aux courgettes.Les évider.Ecroûter l'Ossau Iraty et le râper.Dans un petit saladier, mélanger crème fraîche...

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Tags: Ossau Iraty, Courgette

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29 avril 2011

Petites Brochettes de Manchego au Chorizo

Pour une vingtaine de brochettes : 200 g d'Ossau Iraty, 1 chorizo, 20 olives noires dénoyautées. Couper l'Ossau Iraty en cubes d'environ 1cm de côté.Couper le chorizo en grosses rondelles.Faire légèrement griller ces rondelles à la poêle, de chaque côté.Sur...

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Tags: Brochette, Olive, Ossau Iraty, Chorizo

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9 septembre 2010

Bienvenue au Pays du Goût (Première Partie)

"Au pays des AOP : Eric Lefevre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la familles des pâtes pressées non cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Cantal, Laguiole, Morbier,...

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Tags: Reblochon, Morbier, Laguiole, Ossau Iraty, Tome des Bauges, Vidéo, AOP, Eric Lefevre, Saint Nectaire, Bienvenue au Pays du Goût

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23 juin 2009

Croûtons d'Anchois marinés aux Piments, Vinaigrette à l'Ossau Iraty

Proposé par le Syndicat de Défense de l'AOC Ossau-Iraty Pour 4 personnes : 400 g d'anchois frais, 150 g d'Ossau Iraty, 4 Piments d'Espelette, 1 botte de ciboulette, 7 cl d'huile d'olive 2 cl de vinaigre de Xéres, 4 tranches de pain de campagne, gros sel....

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Tags: Croûtons, Marinade, Ossau Iraty, Anchois

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22 mai 2009

L'Ossau Iraty

Qui : L'Ossau Iraty. Ou : France, Pays Basque, Béarn. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de brebis, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, de 18 à 26 cm de diamètre, de 10 à 14 cm de haut. Matière Grasse : 50% minimum. Affinage...

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Tags: Pâte Pressée, Béarn, Madiran, Lait Cru, Ossau Iraty, Lait de Brebis, Jurançon, Pays Basque

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7 mai 2009

Marinade d'Ossau Iraty aux Olives Vertes

Pour ? : 300 g d'Ossau Iraty, 200 g d'olives vertes farcies (poivrons, anchois, amandes),huile d'olive, herbes de Provence. Ecroûter l'Ossau Iraty.Le couper en dés pas trop petits.Dans un bocal en verre, déposer une couche de dés d'Ossau Iraty.Déposer...

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Tags: Olive, Marinade, Ossau Iraty

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5 septembre 2006

Quizz Ze Cheese - 32

L'Ossau Iraty est un fromage... Vos Réponses - Du Pays d'Auge (5,88%)- Du Pays Bas (7,35%)- Du Pays Basque (86,76%) La Réponse... Bravo ! L'Ossau Iraty est bien originaire du Pays Basque.

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Tags: Pays d'Auge, Pays-Bas, Ossau Iraty, Pays Basque

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