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29 novembre 2012

Velouté de Fenouil au Sainte-Maure de Touraine

Cette recette est tirée du magazine Cuisine et Vins de France [N° 106 - Novembre 2005]. Pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil - 1 Sainte-Maure de Touraine frais - 2 gousses d'ail - 30 cl de crème liquide - 30 cl de lait - 2 c. à soupe d'huile d'olive...

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Tags: Sainte-Maure de Touraine, Velouté, Soupe, Fenouil

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26 novembre 2012

e=mc2, etc...

W=[1 + ((bd)/6.5)) - s + ((m-2c)/2) + ((v+p)/7t)] (100 + l/100). Selon une poignée de scientifiques britaniques,ce serait-là, la formule mathématiquedu parfait sandwich au fromage... Si, si...Y a des types, quelque part au find fond d'un labo de l'Université...

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Tags: Sandwich

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21 novembre 2012

Billie Burke

"L'âge ne compte pas, à moins d'être un fromage".

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Tags: Citation, Billy Burke

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18 novembre 2012

Potage au Cantal

Pour 4 personnes : 150g de Cantal entre-deux, 2 poireaux, 6 pommes de terre, 3 oignons, 20g de beurre, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre, muscade. Râper le Cantal.Eplucher les pommes de terre.Les couper en dés.Hacher les oignons.Laver les poireaux.Les...

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Tags: Cantal, Potage

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15 novembre 2012

Fromagerie Familiale

"Une fromagerie familiale dans les Hautes Vosges"

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Tags: Carte Postale, Fromagerie, Vosges

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12 novembre 2012

Le Gaperon

Qui : Le Gaperon. Ou : France - Auvergne. Quoi : Pâte molle, non cuite, aromatisée. Comment : Lait de vache. Croûte : Fleurie. Formes : Dôme, 8 à 9 cm de diamètre, 6 à 8 cm d'épaisseur, 350 à 500g. Matière Grasse : 40%. Affinage : 2 mois. Saveur : Poivrée,...

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Tags: Lait de vache, Pâte molle, Côtes du Rhône, Auvergne, Gaperon, Saint-Pouçain, Côte d'Auvergne, Côte du Lignon

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3 novembre 2012

Croustillants au Livarot, Pommes et Jambon Cru

Sur une idée du Syndicat du Livarot AOC Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick, 200 g de Livarot, 4 tranches de jambon cru fumé, 1 pomme pelée, 50 g de beurre,15 g de farine, 20 cl de lait, 2 jaunes d’oeufs, 1 pincée de noix de muscade rapées, sel, poivre....

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Tags: Pommes, Jambon Cru, Livarot

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