Potage au Cantal

Pour 4 personnes : 150g de Cantal entre-deux, 2 poireaux, 6 pommes de terre, 3 oignons, 20g de beurre, 2 dl de crème fraîche, sel, poivre, muscade.

Râper le Cantal.
Eplucher les pommes de terre.
Les couper en dés.
Hacher les oignons.
Laver les poireaux.
Les couper en rondelles.
Ajouter les pommes de terre.
Remuer
Saler, poivrer.
Recouvrir le tout avec 1 litre d'eau chaude.
Laisser cuire 20 minutes.
Mouliner le tout.
Ajouter la crème fraîche.
Chauffer sans bouillir.
Déposer le Cantal râpé au fond d'un plat.
Verser le potage par-dessus.
Mélanger avant de servir bien chaud.

Comments

[Liberty]

Miam-miam.

[nat@cha]

mmh ça réconforte un potage comme celui ci !