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30 mai 2012

Toasts à la crème de Gorgonzola

Pour une vingtaine de toasts : 150 g de Gorgonzola, 50 g de Parmesan, 50 g de Mascarpone , 1/2 gousse d’aïl écrasée, 1 c. à café de poivre, 6 cl de crème fraîche, sel, pain de campagne. Mélanger le Grogonzola avec le Mascarpone de manière à ce que la...

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Tags: Toasts, Gorgonzola

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28 mai 2012

10 Février 1673, Molière et le Parmesan

(Source image) Le 10 Février 1673, lors de la 4ème représentation du "Malade Imaginaire",Molière est pris de convulsion. Transporté chez lui, c'est un morceau de Parmesan qu'il aurait réclamé, peu de temps avant de s'éteindre.

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Tags: Parmesan, Molière, Histoire

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26 mai 2012

Le Selles-sur-Cher

Qui : Le Selles-sur-Cher. Ou : France, Orléanais et Berry. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle, cendrée. Formes : Palet, 9,5 cm de diamètre à la base, 8 à 9 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours à 3 semaine....

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Tags: Berry, Pâte molle, Gamay, Sancerre, Lait de Chèvre, Pouilly Fumé, Lait Cru, Cendre, Selles sur Cher, Bourgueil, Sauvignon

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24 mai 2012

Pig cheese burger à la Fourme d'Ambert

Source Cette recette d’entrée au fromage a été créée par Marc Chevalier, Toques Brûlées du restaurant "Au Petit Gari" à Nice. Pour 4 personnes : 250 g de Fourme d’Ambert, 2 pieds de cochon cuits désossés, Persil plat avec les queues, 3 grosses échalotes,...

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Tags: Fourme d'Ambert, Burger

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22 mai 2012

Coluche

(Source image) « Plus il y a de fromage, plus il y a de trous et plus il y a de trous… moins il y a de fromage. »

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Tags: Citation, Yeux, Coluche, Ouverture

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20 mai 2012

Camembert Georges Bisson

"Une vieille marque normande ! Demandez un Camembert Georges Bisson C'est le meilleur"

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Tags: Camembert, Publicité, Georges Bisson

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18 mai 2012

Clafouti au Maroilles et à la bière

Pour 4 personnes : 1 Maroilles, 4 oeufs, 4 c. à soupe de lait, 5 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de bière du Nord (Jeanlain blonde, par exemple), 20 g de levure, 100 g de beurre, sel, poivre. Gratter la croûte du Maroilles à l'aide d'un couteau.Le...

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Tags: Maroilles, Bière, Clafouti, Jeanlain

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17 mai 2012

Domino

DominoFabriqué dans l'Indre36 ADistribué par la Sté DiprolaitParis40 Pour Cent Matière Grasse

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Tags: Indre, Diprolait, Etiquette

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15 mai 2012

Le Fromage fait son cinoche...

A compter du 16 mai,le Collectif Fromaginairefait de l'ombre au Festival de Canneset présente SA sélection de filmsur sa page Facebook http://www.facebook.com/Collectifromaginaire

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Tags: Cinéma

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14 mai 2012

La Mimolette

Qui : La Mimolette. Ou : France (Nord) et Pays-Bas. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de Vache. Croûte : Naturelle, brossée. Formes : Boule. Matière Grasse : 40%. Affinage : De 4 semaines à 2 ans. Saveur : Noisetée. Quand : Toute l’année....

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Tags: Lait de vache, Pays-Bas, Bière, Porto, Pâte Pressée, Mimolette, Nord, Banyuls

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