750 grammes
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Tout Un Fromage
banyuls
21 mars 2014

Le Stilton

Le Stilton
Qui : Le Stilton. Ou : Grande Bretagne - Comtés de Lanchester, Derby et Nottingham. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de Vache. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 15 à 20 cm de diamètre, 25 cm d'épaisseur, 4 à 8 kg. Matière Grasse : 50%. Affinage...
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14 mai 2012

La Mimolette

La Mimolette
Qui : La Mimolette. Ou : France (Nord) et Pays-Bas. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de Vache. Croûte : Naturelle, brossée. Formes : Boule. Matière Grasse : 40%. Affinage : De 4 semaines à 2 ans. Saveur : Noisetée. Quand : Toute l’année....
4 janvier 2010

Le Cashel Blue

Le Cashel Blue
Qui : Le Cashel Blue. Ou : Irlande, Comté de Tipperary. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de vache. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 30 à 65 cm de diamètre, 8 à 11 cm d'épaisseur, 1,5 kg. Matière Grasse : 51%. Affinage : 8 à 14 semaines. Saveur...
20 octobre 2009

Marions-les : le Roquefort et... plus si affinités.

Marions-les : le Roquefort et... plus si affinités.
Côté Vin : Un Jurançon Cuvée Uroulat de chez Marie Hours.Un Gaillac doux du Domaine David à Puylaurens.Un vin doux naturel ou un Passerillé "selon la texture du fromage et de sa salinité".Un Château Filhot Sauternes, 1999 "notes de botrytis qui iront...
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