Coulommiers aux Truffes

Pour 6 personnes : un Coulommiers, une demie truffe, 1 c. à café de marc de Bourgogne, poivre.

A l'aide d'un couteau aiguisé, ouvrir délicatement le Coulommiers par le haut.
Vider le fromage avec une petite cuillère.
Déposer la pâte dans une assiette.
A l'aide d'une fourchette, écraser le Coulommiers.
Ajouter une cuillère de marc.
Râper une demie truffe dans la préparation.
Ecraser encore un peu.
Poivrer très légèrement.
Remettre la pâte à l'intérieur.
Recouvrir avec le chapeau.
Servir frais mais pas trop...

Deux ou trois choses que je sais... du Coulommiers
Le Coulommiers prend la pose
Le Coulommiers s'étiquette