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Tout Un Fromage
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10 janvier 2012

Boulettes à la Fourme d'Ambert

Boulettes à la Fourme d'Ambert
Pour environ 50 boulettes : 500 g de Fourme d'Ambert, 3 branches de céleri, 1 petit oignon blanc, 100g de beurre mou, 100 g de cerneaux de noix, 2 c à soupe de ciboulette hachées, paprika. Hacher très finement les côtes et les feuilles de céleri, l'oignon...
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Tags: Fourme d'Ambert,  Boulettes

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8 janvier 2012

Tiens ! Voila les Petits Gervais

Tiens ! Voila les Petits Gervais
"Tiens ! Voila les Petits GervaisExigez la marque Ch.Gervais"
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Tags: Publicité,  Gervais

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6 janvier 2012

1829, le Crottin de Chavignol

1829, le Crottin de Chavignol
En 1829, dans le "Livre des Statistiques" du département du Cher,il est fait mention des fameux petits fromages de chèvre, fabriqués dans la région,qui prennent alors le nom "officiel" de Crottin de Chavignol. L'origine du mot "Crottin" pourrait venir...
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Tags: Crottin de Chavignol,  Cher,  Histoire

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4 janvier 2012

Millefeuille sucré/salé à la mangue et à la Tomme de Savoie

Millefeuille sucré/salé à la mangue et à la Tomme de Savoie
Copyright photo : Karine Creuzet Pour 4 personnes : 1 mangue, 200 g de Tomme de Savoie, 1 tranche de pain d’épice, 2 tranches de Jambon de Savoie. À l’aide d’une mandoline, couper de fines tranches de mangue et de pain d’épice, d’une épaisseur de 3 mm...
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Tags: Tomme de Savoie,  Millefeuille,  Mangue

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2 janvier 2012

Le Maroilles

Le Maroilles
Qui : Le Maroilles. Ou : France, Nord, Thiérache. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de Vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 5 semaines à 4 mois. Saveur : Affirmée. Quand...
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Tags: AOC,  Lait de vache,  Pâte molle,  Maroilles,  Bière,  Café,  Thiérache,  Nord,  Lait Cru,  Chateau Neuf du Pape

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