raisin - Tout Un Fromage

1 septembre 2014

Toasts au Morbier et raisins

Pour une quinzaine de toasts : 150 g de Morbier, 1 petite grappe de Chasselas, 1 pain au raisin, moutarde. Trancher le pain en fines tranches.Ecroûter le Morbier.En couper quelques lamelles, fines, elle aussi.Couper des grains de raisin en deux.Les épépiner.Faire...

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Tags: Morbier, Raisin, Toasts

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26 juin 2013

Billes de Sainte-Maure de Touraine aux fruits secs

Pour une vingtaine de billes : 1 Sainte-Maure de Touraine pas trop affiné, 50 g de raisins secs, 50 g de pistaches (non salées), 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à café d'huile d'olive, sel, poivre Gratter légèrement la croûte du Sainte-Maure.L'écraser...

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Tags: Raisin, Sainte-Maure de Touraine, Pistache

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7 octobre 2011

Endives au Bleu d'Auvergne, raisins et noix

(Sur une idée du Syndicat du Bleu d'Auvergne) Pour 4 personnes : 3 endives, 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 350 g de Bleu d'Auvergne, quelques cerneaux de noix, une poigne de raisins secs, 1 citron, 20cl d'huile de noix, 1 betterave rouge, cerfeuil,...

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Tags: noix, Raisin, Endive, Bleu d'Auvergne

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13 mai 2010

Salade de pommes et raisins secs au Pélardon et au curry

Sur une idée du site Fromages-de-Chèvre.com Pour 4 personnes : 2 Pélardons, 2 pommes vertes, 1/2 jus de citron, 50 gr de raisins secs blonds, 1/2 cuillère à café de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,...

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Tags: salade, Pommes, Raisin, Pélardon

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10 mai 2010

Croûtons d'Abondance aux raisins secs

Pour 6 personnes : 150 g d'Abondance, 100 g de ricotta, une poignée de raisins secs, ciboulette, 1 baguette de pain. Couper l'Abondance en tout petits dés.Ciselée la ciboulette.Mélanger ensemble Abondance, ricotta, ciboulette et raisins secs.Couper une...

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Tags: Croûtons, Raisin, Abondance

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29 mars 2010

Marions les : Le Selles sur Cher et...

Côté vin Un bon Pouilly-Fumé 2008 d'un "jeune et talentueux vigneron tel Jonathan Pabiot".Un Sauvignon "qui chante à tue-tête. Vif mais si tendre et sensible à l'intérieur...". Un Chablis.Un Petit Fumé de Michel Redde....Un rouge vec les Cépages Oubliés...

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Tags: Baguette de pain, Raisin, Pouilly Fumé, Selles sur Cher, Sauvignon, Figue, Chablis, Marions-les

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6 août 2008

Soufflé froid au Roquefort et aux fruits secs

Patrick Chazallet (encore lui...)propose celle-ci, sans modération ni rien.Juste le plaisir. Pour 4 personnes : 150 g de Roquefort, 150 gr de crème fleurette, 4 jaunes d’œufs, Poivre noir du Vietnam, 150 gr d’un mélange de fruits secs à votre choix :...

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Tags: Noisette, noix, Roquefort, Amandes, Raisin, Abricot, Soufflé

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16 juin 2008

Farfalles aux brocolis et Tête de Moine

Sur une idée de l'Interprofession Tête de Moine Pour 4 personnes : 16 rosettes de Tête de Moine, 300 g de farfalles (pâtes en forme de papillon), 300 g de brocolis en bouquets, 40 g de pignons de pin, 40 g de raisins secs, 8 cuillère à soupe d’huile d’olive,...

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Tags: Raisin, Brocolis, Tête de Moine

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29 juillet 2007

Marinade de Bleu d'Auvergne aux deux raisins

Pour 4 personnes : 250 g de raisins blancs, 250 g de raisins noirs, 300 g de Bleu d’Auvergne, 5 cl d’huile de noix, 4 c. à soupe de Monbazillac, 2 cl de vinaigre de cidre, sel, poivre du moulin. Laver et sécher le raisin. Couper les grains en deux. Retirer...

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Tags: Raisin, Bleu d'Auvergne, Marinade

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