Tout Un Fromage

16 septembre 2009

Comme elle...

Années 50 "Comme ellemangez du Comté avec "label"Le Gruyère de Qualité.Comme elle vous aurez Beauté, Force et SantéExigez cette marqueSeule Garantie d'OrigineFranceComté 45% MG." Deux ou trois choses que je sais... du Comté Fabrication du Comté Le Comté...

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Tags: Comté, Publicité

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15 septembre 2009

Brie de Melun roti au Miel d'Accacia

Pour 4 Personnes : 1 belle part de Brie de Melun pas trop coulant, miel d'Accacia, chapelure, huile. Couper le Brie en 4 parts égales.Verser le miel et la chapelure dans deux assiettes creuses.Rouler chaque part de Brie de Melun dans le miel puis dans...

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Tags: Brie de Melun, Miel

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14 septembre 2009

Boris Vian

« On se réunit Avec les amis Tous les vendredis Pour faire des snobisme-parties. Il y a du coca On déteste ça. Et du camembert Qu’on mange à la petite cuillère. » (« J’suis snob »)

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Tags: Camembert, Citation, Boris Vian

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10 septembre 2009

Cordons bleus de Dinde à la Tomme et Jambon de Savoie

Pour 4 personnes : 150 g de Tomme de Savoie, 4 blancs de dinde, 4 belles tranches de jambon de Savoie, 1 oeuf, 100 g de farine, 100 g de chapelure, une noisette de beurre, sel, poivre. Râper fin la Tomme de Savoie.Couper les tranches de jambon en deuxCouper...

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Tags: Tomme de Savoie, Dinde, Jambon de Savoie

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9 septembre 2009

Balade au Pays des Fromages

Titre : Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France. Auteur : Jean Froc. Editeur : Quae éditions. Note de l'éditeur : "Savez-vous lequel, du comté ou du beaufort, deux des plus gros fromages de France, porte un talon droit ? Savez-vous...

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Tags: Camembert, Livre, Comté, Beaufort, Histoire, Jean Froc

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8 septembre 2009

Marions les : Le Maroilles et...

Côté Boissons : Un Madiran Bouscassé Vieilles vignes 1995.Un Pacherenc Vendemiaire 2001 "si on ose le blanc..." Une bière du Nord (Jeanlain, Bière des 3 Monts)Une Liqueur de Genièvre.Du café noir. Côté Pains : Un pain au sésame. Côté Fruits : Des Pommes....

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Tags: Pommes, Bière, Café, Madiran, Genièvre, Marions-les, Pacherenc, Pain au Sésame

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7 septembre 2009

Crème brûlée aux graines de sésame et Camembert

La Mère Poulard au Mont Saint-Michel, propose-t-elle encore cette délicieuse crème brûlée ? Pour 4 personnes : 50 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 1/2 camembert, 10 jaunes d'œuf, bouquet garni, poivre du moulin, graines de sésame grillées. Couper...

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Tags: Camembert, Crème brulée, Sésame

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4 septembre 2009

XVIIème siècle, le Livarot

Au XVII ème siècle,le Livarot est le fromage le plus vendu en France.Une première place qui lui sera "chippée"au début du XXème siècle,par le Camembert. Deux ou trois choses que je sais de lui Fabrication du Livarot Le Livarot passe à table Le Livarot...

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Tags: Camembert, Livarot, Consommation, Histoire, XVIIème Siècle

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3 septembre 2009

L'Etivaz

Qui : L'Etivaz. Ou : Suisse, Alpes et Préalpes Vaudoises. Quoi : Pâte dure. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Meule, 30 à 65 cm de diamètre, 8 à 11 cm d'épaisseur, 15 à 35 kg. Matière Grasse : 49%. Affinage : 7 mois, jusqu'à 13,...

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Tags: Lait de vache, Suisse, Alpes Vaudoises, Etivaz

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2 septembre 2009

Quiche au Poireaux et à la Boulette d'Avesnes

Pour 6 personnes : 1 Boulette d'Avenesne pas trop sèche, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 oeufs, 1 poireaux, 15 cl de crème fraîche, 100 g de lardons fumés, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, muscade. Couper le poireaux en morceaux, après l'avoir...

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Tags: Boulette d'Avesnes, Poireaux, Quiche

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