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07 septembre 2009

Crème brûlée aux graines de sésame et Camembert

Camembert
La Mère Poulard
au Mont Saint-Michel, propose-t-elle encore cette délicieuse crème brûlée ?

Pour 4 personnes : 50 cl de lait, 50 cl de crème fleurette, 1/2 camembert, 10 jaunes d'œuf, bouquet garni, poivre du moulin, graines de sésame grillées.

Couper le demi camembert en morceaux, le faire infuser doucement sur le feu dans la crème, avec le lait et le bouquet garni.
Mélanger avec les jaunes d'œuf, poivrer et mouler dans des plats à œuf.
Mettre à four doux (130 °C) pendant 30 minutes.
Servir froid mais pas glacé, après avoir décoré chaque plat de quelques graines de sésame grillées.