Tout Un Fromage

1 décembre 2009

1170, le Cheddar

En 1170, Henry II déclare le Cheddar,meilleur fromage d'Angleterre ! Deux ou trois choses que je sais... du Cheddar Le Cheddar passe à tableLe Cheddar s'étiquette

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Tags: Angleterre, Cheddar, Histoire, Henry II

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30 novembre 2009

Hubert-Félix Thiéfaine

"La cancan cancoillotteC'est un mets bien franc-comtoisTout en dansant la gavotteOn se beurre la gueule à l'ArboisLa cancan cancoillotteCe n'est pas pour ces FrançoisTout en pelotant la CharlotteOn la mange avec les doigts." "La Cancoillotte" Deux ou...

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Tags: Arbois, Cancoillotte, Vidéo, Hubert-Félix Thiéfaine

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27 novembre 2009

Tatin de pommes de terre au Reblochon

Proposée (la bonne idéee...) par Thierry Roussilon sur son blog Thym Citron Pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée, 1 kg de petites pommes de terre, 1 Reblochon entier (ou 2 moitiés) de 500 g environ, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (+1 peu d’huile...

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Tags: Pommes de Terre, Reblochon, Tarte Tatin

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26 novembre 2009

Piliers de bar

Des sans noms, sans grades. Juste une bande de potes un peu braillards. Piliers de bar, un rien frimeurs et bagareurs,"bandits joyeux, insolents et drôles".Ceux-là se moquent des étiquettes. Aucun potentiel commercial, Franky...Aucun.

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Tags: Chèvre, Franky

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25 novembre 2009

Le Mothais sur Feuille

Qui : Le Mothais sur Feuille. Ou : France, Deux-Sèvre, Poitou Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 10 à 12 cm de diamètre, 2,5 cm d'épaisseur, 180 à 220 g. Matière Grasse : 45% Affinage : 3 semaines...

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Tags: Pâte molle, Lait de Chèvre, Poitou, Mothais, Deux-Sèvres, Chardonnay

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24 novembre 2009

Boulettes croquantes à l'Emmental

Pour une vingtaine de croquettes : 200 g d'Emmental, 300 g de chair à saucisse, 50 g d'amandes concassées, 1 c. à caf de fines herbes, 2 gousses d'aïl, 1 oeuf, sel, poivre Rapêr l'Emmental.Hâcher les fines herbes et l'ail.Dans un saladier, déposer la...

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Tags: Emmental, Boulettes

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23 novembre 2009

L'Aurore

L'AuroreLivarotPate fineFontaine BlanchonVimoutiers (Orne)Fabriqué en Pays d'AugePure Origine GarantieMarque Déposée Deux ou trois choses que je sais du Livarot Fabrication du Livarot Le Livarot passe à table Le Livarot s'étiquette Une histoire ?... La...

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Tags: Pays d'Auge, Etiquette, Livarot, Orne, Vimoutiers

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20 novembre 2009

Cuisiner les Fromages

Titre : Cuisiner les Fromages. Auteur : Guy Martin. Editeur : Chêne. Note de l'éditeur : "Que les amateurs de fromages se réjouissent ! Ils vont enfin pouvoir déguster ces trésors de saveur et de savoir-faire, ces merveilles marbrées, veinées, cendrées,...

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Tags: Camembert, Livre, Fourme d'Ambert, Parmesan, Cheddar, Crottin de Chavignol, Pélardon, Gorgonzola, Grand Véfour, Guy Martin

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19 novembre 2009

Petits Feuilletés à l'Epoisses et au basilic

Pour 4 personnes : 1 Epoisses bien coulant, 2 rouleaux de pâte feuilleté, 1 jaune d'oeuf, basilic, poivre. Etaler les rouleaux de pâte feuilletée.Découper dans chacun (à l'aide d'un verre, par exemple) 20 petits disques d'environ 20cm de diamètre et vingt...

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Tags: Basilic, Epoisses, Feuilletée

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18 novembre 2009

La Vache Sérieuse

"La Vache Sérieuse.Pour 15 bons rouges...je vous donne ce Bureau de PosteBuvard Efgé"

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Tags: Publicité, Buvard, Vache, La Vache Sérieuse

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