Tout Un Fromage

30 mai 2013

Bandits de grands chemins

Au 12ème siècle, les chemins qui mènent à Saint-Jacques de Compostelle ne sont pas des plus sûr : Intempéries, bêtes sauvageset bandits de grands chemins font partie du décor. La bourse où la vie les jours de chance. La bourse et la vie les jours de pas-de-bol......

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Tags: Aligot, Aubrac, Aveyron, Buron, Laguiole, Mende, Moine, Rodez, Révolution Française, Saint-Flour, Histoire

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27 mai 2013

Clifton Fadiman

"Le fromage... Le saut du lait vers l'immortalité..."

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Tags: Citation, Clifton Fadiman

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24 mai 2013

Panacotta au Roquefort

Pour 4 personnes : 125 g de Roquefort, 30 cl de crème fleurette, 2 feuilles de gélatine, sel, poivre. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le Roquefort et la crème fleurette.Saler très...

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Tags: Roquefort, Panacotta

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21 mai 2013

1560, Le Pont Lévêque

En 1560, Bruyerin de Champier mentionne les fromages de la région de Pont-l'Évêque dans son ouvrage " Re Citeria".

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Tags: Pont l'Evêque, Histoire

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18 mai 2013

Petit petit...

Le petit monde du fromage ou le monde des petits fromages ?... Création : Stéphanie Kilgast

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Tags: Le Collectif Fromaginaire

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12 mai 2013

Le Valençay

Qui : Le Valençay. Ou : France, Berry. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre. Croûte : Cendrée. Formes : Pyramide, 7 à 8 cm de côté à la base, de 6 à 7 cm de hauteur, de 250 à 300g. Matière Grasse : 45%. Affinage : 4 à 5 semaines. Saveur : Noisetée....

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Tags: Berry, Pâte molle, Gamay, Sancerre, Lait de Chèvre, Valençay

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9 mai 2013

L'Ecureuil

L'EcureuilCamembertFabriqué en Touraine 37 P40 Pour Cent Matière Grasse

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Tags: Camembert, Etiquette, Touraine, Animaux

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6 mai 2013

Cake à l'Ossau Iraty et au Chorizo

Pour 6 personnes : 200 g d'Ossau Iraty, 150 g de chorizo plutôt fort, 4 oeufs, 100 g de farine; 100 g d'olives noires dénoyautées, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, un peu de beurre. Mélanger farine, oeufs, sel et poivre.Ajouter...

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Tags: Cake, Ossau Iraty, Chorizo

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28 avril 2013

Mariage Princier

Celui-là pourrait postuler à la couverture de "Gala","Point de Vue et Images du Monde" ou encore faire l'objet d'une émisson spéciale "Têtes Couronnées mais non moins coupées" présentée par ce bon vieux Stéphane Berg,avec interview exclusive à la clé......

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Tags: Louis XVI, Brie de Meaux, Coulommiers, Brie de Melun, Charlemagne, Brie de Provins, Brie de Nangis, Brie Noir, Henri IV, Reine Margot

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25 avril 2013

Vallée de la Vésubie

Vallée de la VésubiePâtre en train de préparer le Fromage

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Tags: Carte Postale, Vésubie

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