Tout Un Fromage

20 janvier 2011

Avocats farcis au Gorgonzola

Pour 4 personnes : 100 g de Gorgonzola, 4 avocats, 2 c. à soupe de fromage blanc, sel, poivre, paprika. Détailler le Gorgonzola en morceaux.Couper les avocats en deux.Les dénoyauter.Prélever la chaire et la couper en dés.Conserver les écorces.Dans un...

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Tags: Gorgonzola, Avocats

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19 janvier 2011

Milkana

MilkanaE tutto buon formaggio piupanna di montagna

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Tags: Publicité, Italie, Milkana

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18 janvier 2011

Gratin de poireaux au Brie de Meaux

Proposé par le site Fromages AOP Pour 4 personnes : 8 poireaux, 120 g de Brie de Meaux, 10 g de beurre, 50 cl de lait entier, 30 g de beurre demi-sel, 30 g de farine, 1 pincée de muscade, sel, poivre. Séparer le blanc du vert de poireau. Retirer les premières...

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Tags: Brie de Meaux, Poireaux, Gratin

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14 janvier 2011

Frédéric Dard (Opus 2)

(Merci à Blandine Vié, qui m'a soufflé celle-ci...) "- Vous est-il arrivé de forniquer avec une Holandaise, bon ami ?- Parfois.- Et vous préférez leurs fromages, non ?" "San Antonio - On liquide et on s'en va"

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Tags: Pays-Bas, Citation, Frédéric Dard

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12 janvier 2011

Le Moulin de Gaye

Le Moulin de GayeCarré de l'EstFromagerie Jean Lincet40 % de Matière Grasse

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Tags: Etiquette, Carré de l'Est, Fromagerie Lincet

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11 janvier 2011

Le Tymsboro

Qui : Le Tymsboro Ou : Angleterre, Somerset. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Cendrée. Formes : Pyramide tronquée, environ 10 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 3 semaines. Saveur : Douce. Quand : Eté, automne. Bonnes...

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Tags: Angleterre, Pâte molle, Sancerre, Lait de Chèvre, Lait Cru, Somersetshire, Tymsboro, Whisky

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7 janvier 2011

Clafoutis Savoyard à la Tome des Bauges

Sur une idée du site Tome des Bauges AOC Pour 4 personnes : 120 g de Tome des Bauges, 600 g de champignons de Paris, 3 cuillères à soupe de ciboulette, 40 g de beurre demi-sel, 3 œufs, 30 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de noix de muscade, sel,...

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Tags: Clafouti, Tome des Bauges

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5 janvier 2011

1871, le fromage rationné

Dans son ouvrage"Les Murailles politiques de la France pendant la Révolution de 1870-71"Jules Claretie relate qu'en cette période trouble,le ministère de l'Agriculture et du Commercemet à la disposition de la mairiedu 1er arrondissement de Paris,diverses...

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Tags: Gruyère, Paris, Histoire, Hollande

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4 janvier 2011

Poulet au Saint-Nectaire

Pour 6 personnes : 150 g de Saint Nectaire, 100 g d'Emmental de Savoie, 1 bon gros poulet, huile d'olive, 1 gousse d'aïl, thym, moutarde, poivre. Ecroûter le Saint-Nectaire.Le débiter en fines lamellesRâper l'EmmentalA l'aide d'un couteau pointu et bien...

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Tags: Poulet, Saint-Nectaire

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28 décembre 2010

Fromages du Monde - Ordre Alphabétique

- Abardin (Brebis, pâte pressée non cuite) [ + d'infos ] / Espagne- Abbamare (Vache et brebis) [ + d'infos ] / Italie - Abbaye d'Aulne (Vache, pâte pressée non cuite) [ + d'infos ] / Belgique- Abbaye de Belloc (Brebis, pâte pressée) [ + d'infos ] / France-...

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Tags: Index

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