Tout Un Fromage

8 avril 2010

Salade de Picodon aux Pommes de Terre

Pour 4 personnes : 3 Picodons secs, 1 demi saucisse sèche d'Auvergne, 500g de pommes de terre, 1 salade frisée, 10 cl de vin blanc, vinaigrette à l'échalotte. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, 20 minutes environ.Concasser les PicodonsCouper...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Picodon, salade, Pommes de Terre, Saucisse d'Auvergne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2010

Méthode traditionnelle de fabrication des boîtes de Mont d'Or

" L'épicéa et le Mont dOr, c'est une grande complicité ancestrale.Tout les relie: de l'affinage du fromage sur des planches en épicéaà lasangle de la même essence qui l'entoure dans sa boite, en passant par sa boite en bois d'épicéa. La fabrication de...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, Mont d'Or, Vidéo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2010

Les Fromages

Titre : Les fromages. Auteur : Anne Iburg. Editeur : Grûnd. Note de l'éditeur : "Tout savoir sur les meilleurs fromages ! Les principaux fromages de France et d'Europe. L'histoire, la production, les ingrédients et les variétés du fromage. Des idées de...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, Anne Iburg, Gründ

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2010

Saumon au Saint-Nectaire

Sur une idée sur Syndicat du fromage Saint Nectaire - AOC Pour 4 personnes : 4 darnes de saumon, 100 g de Saint-Nectaire, 50 g de vin blanc, 1 échalote, Crème fraîche liquide, aïl. Préchauffer le four à 200° C, position grill.Emincer l’échalote, hachez...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Nectaire, Saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2010

Frissons

A elle toute seule, la Fourme de Montbrison peut être responsable de nombreux frissons, Franky. Alors mieux vaut prendre tes précautions.Marcher sur des oeufs, ma cocotte... Deux ou trois choses que je sais de la Fourme de Montbrison Oeufs cocottes à...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franky, Fourme de Montbrison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2010

Rouy d'Or

"Rouy d'OrPour la TablePour la CuisineFromage de SantéSe tartine et gratineMarque déposéeEtablissements Rouy d'OrDijon"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Publicité, Rouy d'Or, Dijon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2010

Canapés au Bleu d'Auvergne et aux concombres

Pour une vingtaine de canapés : 150 g de Bleu d'Auvergne, 200 g de beurre, poivre de Cayenne, canapés, 1 petit concombre, quelques radis roses. Travailler le Bleu d'Auvergne pour le rendre maléable.Le mélanger au beurre.Bien malaxer l'ensemble pour obtenir...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canapés, Bleu d'Auvergne, Concombres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2010

Marions les : Le Selles sur Cher et...

Côté vin Un bon Pouilly-Fumé 2008 d'un "jeune et talentueux vigneron tel Jonathan Pabiot".Un Sauvignon "qui chante à tue-tête. Vif mais si tendre et sensible à l'intérieur...". Un Chablis.Un Petit Fumé de Michel Redde....Un rouge vec les Cépages Oubliés...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguette de pain, Raisin, Pouilly Fumé, Selles sur Cher, Sauvignon, Figue, Chablis, Marions-les

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2010

XIXème siècle, le Fromage Fort

Au XIXème siècle, dans certaines fermes de Bourgogne,on trouvait de bien curieux trésors sour l'édredon conjugal.Notamment des pots en grés renfermant...du Fromage Fort :restes de fromages mis à fermenter avec huile, beurre, vieux marc, épices, bouillon...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marc de Bourgogne, Bourgogne, Poireaux, Fromage Fort, Clous de Girofle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2010

Petites Tartes Fines à la Fourme de Montbrison et aux Cèpes

Pour 4 personnes : 150 g de Fourme de Montbrison, 400 g de cèpes, 1 gousses d'aïl, 50 g de cerneaux de noix, 10 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, moutarde, sel, poivre. Préchauffer le four (th 7).Nettoyer les cèpes avant dels plonger...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Champignon, Fourme de Montbrison

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote