fourme de montbrison - Tout Un Fromage

1 décembre 2011

Le Fromage, une tuerie... Feuilleton noir sans queue ni tête mais à croûte fleurie - Episode 4 : "Un long frisson"

L'inspecteur Dambert, Bernard Dambert d'ordinaire peu peureux, dû réprimer un long frisson en réalisant que son principal suspect, originaire de Montbrison, se faisait appeler "La Fourme". A suivre...

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Tags: Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Feuilleton

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27 avril 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Cinquième Partie)

"Au pays des AOP : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes persillées, et les beurres et crème AOP, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Bleu d'Auvergne,...

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Tags: Fourme d'Ambert, Roquefort, Bleu de Gex, Epoisses, Bleu d'Auvergne, Bleu des Causses, Fourme de Montbrison, MOF, Vidéo, Eric Lefevre

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15 décembre 2010

Fourme de Montbrison aux fruits secs

Pour 4 personnes : 500 g de Fourme de Montbrison, 1 mascarpone, 10 pruneaux, 10 abricots secs, 150 gr de raisins secs, 2 c. à soupe de cognac. Couper les fruits en petits morceaux et les faire mariner dans le cognac pendant 10 minutes. Couper la Fourme...

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Tags: Raisin sec, Abricot, Fourme de Montbrison, Pruneaux

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1 avril 2010

Frissons

A elle toute seule, la Fourme de Montbrison peut être responsable de nombreux frissons, Franky. Alors mieux vaut prendre tes précautions.Marcher sur des oeufs, ma cocotte... Deux ou trois choses que je sais de la Fourme de Montbrison Oeufs cocottes à...

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Tags: Franky, Fourme de Montbrison

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25 mars 2010

Petites Tartes Fines à la Fourme de Montbrison et aux Cèpes

Pour 4 personnes : 150 g de Fourme de Montbrison, 400 g de cèpes, 1 gousses d'aïl, 50 g de cerneaux de noix, 10 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, moutarde, sel, poivre. Préchauffer le four (th 7).Nettoyer les cèpes avant dels plonger...

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Tags: Tarte, Champignon, Fourme de Montbrison

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16 octobre 2009

La Fourme de Montbrison

Qui : La Fourme de Montbrison. Ou : Auvergne, Monts du Forez. Quoi : Pâte persillée. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 11,5 à 14,5 cm de diamètre, 17 à 21 cm de hauteur, environ 2,1 à 2.7 kg. Matière Grasse : 52% minimum....

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Tags: Lait de vache, Auvergne, Forez, Jurançon, Fourme de Montbrison

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14 août 2009

Oeufs cocottes à la Fourme de Montbrison et au Jambon d'Auvergne

Pour 4 personnes : 100 g de Fourme de Montbrison, 4 oeufs, 8 c. à soupe de crème fraîche, 1 tranche de jambon d'Auvergne pas trop fine, poivre. Préchauffer le four.Couper la Fourme de Montbrison en petits dés.Couper la tranche de jambon en 4.Au fond de...

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Tags: Jambon d'auvergne, Oeufs Cocotte, Fourme de Montbrison

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12 septembre 2008

Le Forez, Terre de Saveurs : Cuisinez la Fourme de Montbrison

Note du Syndicat le la Fourme de Montbrison : "Enfin un livre de recette à l’effigie de la Fourme de Montbrison. Vous en reviez, il existe enfin. Doté de 52 recettes : 12 de Stéphane Laurier, chef étoilé Michelin à St Etienne, 22 des Cuisiniers de la...

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Tags: Livre, Forez, Fourme de Montbrison, Restaurant, Stéphane Laurier

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