C'est un balaise. Un costaud. Une vraie gueule cassée. Sur un plateau de fromages, le Vieux Lille n'est pas le dernier à chercher la bagarre, la castagne à grand coup d'odeurs assassines. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi "Vieux Puant"... Là,...

Qui : La Boulette d’Avesnes. Ou : France, Nord, Flandre. Quoi : Pâte Molle. Comment :Lait de vache, cru, entier. Croûte : Naturelle, colorée au rocou. Formes : Pyramide arrondie, 6 à 8 cm de diamètre, 9 à 10 cm d’épaisseur, 200 à 300g. Matière Grasse...

(Tout est dans le nom... Non ?...) Qui : Le Vieux Lille (où Gris de Lille ou Vieux Puant). Ou : France, Hainaut, Flandre. Quoi : Pâte Molle. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Lavée Formes : Pavé, 12 à 13 cm de côté, 5 à 6 cm d'épaisseur, 700 à 800...

Côté Boissons : Un Madiran Bouscassé Vieilles vignes 1995.Un Pacherenc Vendemiaire 2001 "si on ose le blanc..." Une bière du Nord (Jeanlain, Bière des 3 Monts)Une Liqueur de Genièvre.Du café noir. Côté Pains : Un pain au sésame. Côté Fruits : Des Pommes....