Tout Un Fromage

20 mars 2013

774, le Fromage de Brie

C'est en 774, lors d'une halte au prieuré de Rueil-en-Brie,que Charlemagne, roi des Francs, goûte pour la première fois et avec gourmandise...au plaisir du fromage de Brie.

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Tags: Brie de Meaux, Brie de Melun, Charlemagne, Histoire

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17 mars 2013

La mode, la mode, la mode...

Crédit photo : Fulvio Bonavia

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Tags: Le Collectif Fromaginaire

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14 mars 2013

Canapés de Saumon fumé au Crottin de Chavignol

Pour 4-6 personnes : 4 Crottins de Chavignol pas trop secs, 3 tranches de saumon fumé, 1/2 botte de ciboulettes, 100g de crème fraîche, sel, poivre, pain de campagne. Ecraser les Crottins de Chavignol à l'aide d'une fourchette (ou autre chose...).Etendre...

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Tags: Canapés, Crottin de Chavignol, Saumon Fumé

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11 mars 2013

La Tomme de Savoie

Qui : La Tomme de Savoie. Ou : France, Savoie. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 20 cm de diamètre, 6 à 12 cm d’épaisseur, de 1,8 à 3,5 kg. Matière Grasse : de 20 à 40%. Affinage : Un...

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Tags: Lait de vache, Savoie, Pâte Pressée, Tomme de Savoie, Vin Blanc de Savoie

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8 mars 2013

L'Auvergne

L'AuvergneLa Fabrication du Fromage

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Tags: Fabrication, Carte Postale, Auvergne

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5 mars 2013

Madeleines au Maroilles

Pour une vingtaine de madeleines : Un demi Maroilles, 3 oeufs, 130 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 40 g de beurre salé, 100 g de lardons fumés, une pincée de sel, une pincée de poivre. Préchauffer le four (240°)Battre les oeufsAjouter farine,...

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Tags: Maroilles, Madeleines

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2 mars 2013

Gueule Cassée

C'est un balaise. Un costaud. Une vraie gueule cassée. Sur un plateau de fromages, le Vieux Lille n'est pas le dernier à chercher la bagarre, la castagne à grand coup d'odeurs assassines. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi "Vieux Puant"... Là,...

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Tags: Café, Vieux Lille, Genièvre, Russie, Nikita Kroutchev

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27 février 2013

Harlem Shake - Cheese Edition

Harlem Shake - Cheese EditionFilmé à Tout Un Fromage 87, rue du Général de Gaulle 78120 Rambouillet http://www.toutunfromage.com

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Tags: Le Collectif Fromaginaire

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23 février 2013

Tartines au Neufchâtel et à l'andouille de Vire

Pour ? : 1 Neufchâtel, 200 g d'Andouille de Vire, 1 baguette de pain, aïl, poivre. Couper de fines tranches de baguette et de toutes aussi fines lamelles de Neufchâtel.Passer les tranches de pain au toaster.Les frotter à l'aïl.Y déposer une rondelle d'andouille...

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Tags: Neufchâtel, Andouille de Vire, Tartine

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19 février 2013

Cher Cheddar

En mai 2005, un petit morceau de Cheddar ultra-fort, baptisé «TNT», s'est vendu 278 € sur eBay.L'acheteur anonyme, un anglais, a acheté ce Cheddar pour son chat, un certain Huggy aux goûts de luxe, visiblement amateur de fromage...

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Tags: Cheddar, Animaux

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