Tout Un Fromage

7 avril 2009

Trappiste

Se dit des fromages fabriqués dans les monastères. Comme le fromage de Chimay,en Belgique.

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Tags: Lexique, Monastère, Trappiste

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6 avril 2009

La Paimpolaise

La PaimpolaiseFabriqué en Loire-Atlantique44. P40 Pour Cent de Matière Grasse

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Tags: Etiquette, Loire-Atlantique

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5 avril 2009

Croute de Sainte-Maure de Touraine aux Tomates et Basilic

(Sur une idée du Comité interprofessionnel Saint-Maure de Touraine) Pour 8 personnes : 8 belles tranches de pain de campagne au levain d'1 cm d'épaisseur environ, 8 tomates pas trop grosses, 1 Sainte-Maure de Touraine, 2 branches de basilic, 6 cl d'huile...

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Tags: Basilic, Tomates, Sainte-Maure de Touraine

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3 avril 2009

Tant qu'il y aura des Tommes

Il faut que tu saches deux choses, p'tit homme (avec deux m). La première c'est qu'il y a autant de Tommes en Savoie et Haute Savoie (à droite un peu en bas quand tu regardes la carte de France) que de vallées. Enfin presque. La Tomme de Savoie, on la...

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Tags: Savoie, Haute Savoie, Tomme de Savoie, Franky, Tome des Bauges

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1 avril 2009

Crottins de Chavignol marinés

Pour 1 bocal : Une dizaine de Crottins de Chavignol plutôt secs, 10 gousses d'aïl, fenouil, romarin, thym, laurier, 5 ou 6 petits piments rouges, poivre noir en grains, huile d'olive. Eplucher l'aïl.Ecraser une poignée de grains de poivre noir.Dans le...

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Tags: Crottin de Chavignol, Marinade

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31 mars 2009

Woody Allen

"La science nous a appris à pasteuriser le fromage.Mais quid de la bombe à hydrogène?..."

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Tags: Citation, Lait Pasteurisé, Woody Allen

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30 mars 2009

Le Cabécou

Qui : Le Cabécou. Ou : France, Quercy. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru. Croûte : Naturelle. Formes : Palet, 5 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur. Matière Grasse : 45% environ Affinage : 1 semaine à... longtemps... Saveur : Noisetée quand...

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Tags: Cabécou, Lait de Chèvre, Cahors, Quercy, Marcillac

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29 mars 2009

Une Irrésistible Envie de Fromage

Titre : Une Irrésistible Envie de Fromage. Auteurs : Marie Quatrhomme, Dominique Combet. Editeur : Albin Michel. Note de l'éditeur : " Fondant, croustillant, onctueux, moelleux, gratiné, léger, sucré... Le fromage autorise toutes les fantaisies. Détournez...

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Tags: Livre, Dominique Combet, Marie Quatrhomme

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27 mars 2009

Croquettes de Camembert au Calvados

Sur une idée de la Fromagerie du Val d'Ay Pour 4 Personnes : 1 Camembert, 150 g de beurre, 70 g de farine, 2 oeufs + 2 jaunes, 6 c. à soupe de chapelure, 5 cl de Calvados, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre. Ecroûter le Camembert. Le couper...

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Tags: Camembert, Calvados

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26 mars 2009

Samos 99

(1964) "Nouveau Spécialité DanoiseSamos 99Double CrèmeSanté - Fraîcheur - EnergieSavoureusement Vôtre !"

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Tags: Publicité, Danemark, Animaux, Double Crème

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