histoire - Tout Un Fromage

21 avril 2009

1680, le Camembert

Dès 1680, les archives paroissialesdu petit village de Camembertmentionnent une spécialité fromagère localesans lui attribuer de nom pour autant... Deux ou trois choses que je sais... du Camembert Le Camembert fait couler l'encre... Le Camembert passe...

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Tags: Camembert, Histoire

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22 mars 2009

1751, le Bleu de Sassenage

(Source image) En 1751, dans sa célèbre encyclopédie, Diderot mentionne le Bleu de Sassenage qui "ne cède en rien aux fromages étrangers."

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Tags: Bleu de Sassenage, Diderot, Histoire

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17 février 2009

1921, La Vache Qui Rit

En 1921, les établissements Jules Bel déposent la marque "La Vache Qui Rit".

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Tags: Jura, Bel, Vache Qui Rit, Lons-le-Saunier, Histoire

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11 décembre 2008

Histoire du fromage de Langres

Titre : Histoire du Fromage de Langres. Auteur : Georges Risoud, Jérôme Benêt. Editeur : Dominique Guéniot. Note de l'Editeur : "Il se fait dans la ville de Langres un commerce de bled considérable, vins, chanvres et fromages d'excellente qualité ". Dès...

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Tags: AOC, Livre, Langres, Georges Risoud, Histoire

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17 juin 2008

Enfantillages

En 668, des moines bénédictins venus d'Italie batissent en Alsace, dans la vallée de la Fecht, un monastère en l'honneur de Saint Grégoire. Les alentours prirent naturellement le nom de Val Saint Grégoire et par la suite vallée de Munster, du latin monasterium....

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Tags: AOC, Italie, Bière, Alsace, Gérardmer, Munster, Moine, Histoire

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27 mai 2008

Usages Mondains...

En 1902, dans son ouvrage intitulé "Usages Mondains", La Baronne d'Orval nous enseigne, le petit doigt en l'air,comment manger le fromage dans la bonne société : "Le fromage précède le dessert (...)Comme on ne doit jamais porter le couteau à sa bouche,il...

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Tags: Histoire

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16 mai 2008

Vème siècle, Attila roi des Huns

(Source image) La légende dit... Mais... La légende dit qu'Attila, roi des Huns, le "Fléau de Dieu",faisait fabriquer du fromage au lait de ses femmes. Mais vous savez ce que c'est, les légendes...

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Tags: Légende, Attila, Histoire

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9 avril 2008

Un Revenant

En voilà un qui faillit disparaître à tout jamais de nos assiettes. L'Epoisses fut créé dans la ville éponyme, en Bourgogne, au début du XVI ème siècle par une communauté religieuse qui aurait, par la suite, transmis son savoir faire aux paysans du coin....

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Tags: AOC, Brillat-Savarin, Epoisses, Berthaut, Bourgogne, Napoléon Bonaparte, Histoire

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11 mars 2008

4 sous pièce...

Si la région est si verdoyante, c'est qu'il y pleut souvent et peut-être plus que de raison. Le sous-sol est argileux. En surface : des prairies, des bois et des bocages. C'est le Nord. C'est la Thiérache. Nous sommes au VIIème siècle et c'est là que...

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Tags: AOC, Maroilles, Paris, Thiérache, Moine, Nord, Curnonsky, François 1er, Henry IV, Louis XI, Philippe Auguste, Histoire

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23 janvier 2008

5 000 avant JC, le moule à cailler

(Source image) Des archélogues datent de 5000 ans avant J.C (néolithique),les moules à cailler retrouvés sur les rives du lac de Neuchâtel (Suisse). Preuve que nos ancêtres maîtrisaient déjàle phénomène de la coagulation du lait.

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Tags: Suisse, Caillé, Histoire

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