Tout Un Fromage

27 décembre 2011

Canapés à la Tomme de Savoie et Rosette de Lyon

Pour 1 vingtaine de canapés : 100 g de Tomme de Savoie, 100 g de beurre, 1 vingtaine de canapés,1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre de Cayenne, plusieurs tranches de Rosette de Lyon. Ecroûter la Tomme de Savoie La râper. Mélanger ensemble le beurre,...

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Tags: Canapés, Rosette de Lyon, Tomme de Savoie

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25 décembre 2011

Le Fromage, une tuerie... Feuilleton noir sans queue ni tête mais à croûte fleurie - Episode 5 : "Sous ses jupons"

De temps en temps, à l'occasion de folles dînettes, la Mimolette sortait de sous ses jupons un flingue gros comme ça. Forcément, ça faisait marrer les gars du plateau. Enfin... moyen. A suivre...

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Tags: Mimolette, Feuilleton

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23 décembre 2011

Le Père Noël

Camembert "Le Père de Noël" ExtraFabriqué par la Fromagerie de Chadenac17800 Pons45 Pour Cent Matière GrassePoids net à l'emballage 250 g L'occasion de souhaiter à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d'année...

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Tags: Camembert, Etiquette, Chadenac, Noël

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21 décembre 2011

Montagnarde, marchande de Fromage

"Salies-de-BéarnMontagnarde, Marchande de FromageEdition Galeries SilisiennesCliché Pacault"

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Tags: Carte Postale, Béarn, Salies-de-Béarn

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19 décembre 2011

Fondue aux deux Bries

Pour 6 personnes : 1 demi Brie de melun, 1 belle part de Brie de Meaux (tous deux bien faits...), 30 cl de crème fraîche, 2 dl de lait, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, poivre. Ecroûter les Brie.Les couper en petits dés.Faire dondre le beurre à...

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Tags: Brie de Meaux, Brie de Melun, Fondue

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18 décembre 2011

Napoléon, 6 février 1814

(Source image) Passant par Troyes, où son armée se replie après les batailles de Brienne et de La Rodhière le 6 février 1814, Napoléon 1er s'installe au château de Pouilly. C'est là qu'une paysanne offre à l'empereur un fromage de Barberey, rare en cette...

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Tags: Barberey, Napoléon Bonaparte, Troyes, Histoire

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17 décembre 2011

Le Bargkass

Qui : Le Bargkass. Ou : France, Vosges. Quoi : Pâte pressée non cuite. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle et brossée. Formes : Meule, cm de diamètre, 6 cm d'épaisseur, à peu près 8 kg. Matière Grasse : 45%. Affinage : 2 mois minimum. Saveur...

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Tags: Lait de vache, Pâte Pressée, Vosges, Riesling, Lait Cru, Barkass

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16 décembre 2011

Soupe au Saint-Nectaire (connue, en Auvergne, sous le nom de Soupe de Noël)

Pour 6 personnes : 1,5 litre d'eau, 1 demi Saint Nectaire, 300g de pain rassis, sel, poivre du moulin, 20cl de crème fraîche épaisse. Ecroûter le Saint-Nectaire.Le détailler en lamelles.Couper le pain en tranches.Le mettre dans une grande cocotte.Ajouter...

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Tags: Auvergne, Saint-Nectaire, Soupe, Noël

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15 décembre 2011

Boite chaude de Mont d'Or

Pour 4 personnes : 1 Mont d'Or, 1 verre de vin blanc du Jura, aïl (facultatif), poivre. Percer un trou de 3 cm de diamètre dans le Mont d'Or sans l'enlever de sa boite.Remplir le trou de vin blanc.Piquer à l'aïl.Poivrer.Emballer la boite dans une feuille...

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Tags: Mont d'Or, Patrick Chazallet

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14 décembre 2011

Le Vieil Homme Qui Aimait le Fromage

(J'adore et je craque... Forcément...) Titre : Le Vieil Homme Qui Aimait le Fromage. Auteurs : Garisson Kailor, Anne Wilsdopf. Editeur : Kaléidoscope. 4ème de couverture : "La passion est un état difficilement vivable, mais lorsqu'elle a pour objet le...

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Tags: Livre, Odeur

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