Tout Un Fromage

27 avril 2009

Quiche aux Picodons et Tomates sèchées

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 3 Picodons secs, 100 g de lardons, 5 quartiers de tomates sèchées, 3 gousses d'aïl, 4 oeufs, 3 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de lait, sel, poivre. Préchauffer le four (th. 6)Dans une poêle, faire...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Picodon, Tomates, Quiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 avril 2009

Intérieur d'un Buron

"L'Auvergne.Intérieur d'un Buron,Fabrication du fromage de nos jours"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fabrication, Carte Postale, Auvergne, Buron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2009

Marcel Pagnol

"L' héroïsme , c'est comme le soufflé au fromage : ça ne supporte pas d' attendre ."

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citation, Soufflé, Marcel Pagnol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2009

Millefeuille de tomates et poivrons confits à la crème de Chavignol

Sur une idée du site "A la Rencontre du Chavignol" Pour 4 Personnes : 1 kg de tomates bien mûres, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 Crottins de Chavignol mi-secs, 20 cl de crème fraîche liquide, 3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide ,10 cl...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, Crottin de Chavignol, Poivron, Millefeuille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 avril 2009

Le Fromage

Titre : Le Fromage. Auteurs : Christian Janier. Editeur : Stéphane Bachès. Note de l'éditeur : "Héritier de trois générations d'affineurs, Christian Janier, sacré Meilleur Ouvrier de France, dévoile tous les secrets du fromage. Dans cette "Petite encyclopédie...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livre, Christian Janier, MOF

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2009

1680, le Camembert

Dès 1680, les archives paroissialesdu petit village de Camembertmentionnent une spécialité fromagère localesans lui attribuer de nom pour autant... Deux ou trois choses que je sais... du Camembert Le Camembert fait couler l'encre... Le Camembert passe...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camembert, Histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2009

Salade d'endives aux pommes, radis et Comté

Pour 4 personnes : 3 endives, 1 botte de radis roses, 200g de Comté, 2 pommes, 1 citron, cerneaux de noix, 2 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel, poivre. Enlever la pointe et le pied des endives Rincer les feuilles sous l'eau...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Comté, Pommes, Endive, Radis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2009

Chantelait

Dénichée sur l'excellent "L'hippopotable" "Ceux qui profitent de leurs VacancesChoisissent d'abord une nourriture énergétique et saine.La crème de gruyère Chantelait.Prépararée exclusivement avec du Gruyère SURCHOIXet du beurre SURFIN"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Publicité, Gruyère, Chantelait, Crème de Gruyère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2009

L'Edam

Qui : L'Edam. Ou : Pays Bas, Noord Holland. Quoi : Pâte pressée, non cuite. Comment : Lait de vache. Croûte : Couche de parafine rouge. Formes : Boule, environ 15 cm de diamètre. Matière Grasse : 40% Affinage : De 4 semaine à 5 ou 6 mois. Saveur : Plutôt...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait de vache, Pays-Bas, Bière, Bordeaux, Edam

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2009

Pruneaux fourrés au Bleu des Causses

Pour 4 personnes : Une vingtaine de pruneaux d'Agen, 150 g de Bleu des Causses, une vingtaine de noisettes, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de Porto. Dénoyauter les pruneauxLes applatir à l'aide d'un couteau.Ecraser les noisettes.Emietter le...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bleu des Causses, Pruneaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote