banon - Tout Un Fromage

18 mai 2011

Bienvenue au Pays du Goût (Sixième partie)

"Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crottin de Chavignol, Pélardon, Chabichou du Poitou, INAO, Banon, Brocciu, Marie Quatrhomme, MOF, Vidéo, Chevrotin des Aravis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2011

1849, le Banon

En 1849, l'abbé Ferraudconsigne et confirme, par écrit que ''L'on tient à Banon plusieurs foires qui sont fréquentées.Le fromage que l'on y vend est très estimé"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banon, Histoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2010

Le Banon

Retrouvez bientôt "Le Banon"

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AOC, Pâte molle, Lait de Chèvre, Banon, Côtes du Ventoux, Provence

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2010

1270, le Banon

L'existence d'un fromage de Banon,est mentioné pour la première fois en 1270dans les sentences arbitralesdes villages de Banon et Saint-Christol. Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à table

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banon, Histoire, Saint-Christol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2010

Salade et tartines de Banon au miel de Lavande.

Proposée sur le site Androuet Pour 4 personnes : 4 Banons, 6 biscottes, 8 brins de sarriette, 15 cl d'huile d'olive, 100 g de miel de lavande de Riez, 200 g de mesclun, 1 tomate, 4 tranches de pain de mie, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 c....

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Tartine, Banon, Miel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2010

Fabrication du Banon

Pour commencer, le lait de chèvre (cru et entier) est emprésuré. Le caillé ainsi obtenu est ensuite déposé dans des moules, à la louche. Il s'égoutte tranquillement durant 24 à 48 heures durant lesquelles il est régulièrement retourné. Une fois démoulé...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Affinage, Caillé, Fabrication, Emprésurage, Lait de Chèvre, Banon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2010

Pliage

Action qui consiste à enrobercertains fromages comme le Banon dans des feuilles de chataîgners.Cet "emballage" permet au fromagede développer des saveurspour le moins intéressantes... Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à tabl...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banon, Lexique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Une pincée de passion...

Déshabillons le Banon ! Comme on le ferait d’un amant, d’une maîtresse. Un truc toride, voyez-vous ?… S’il en faut, trouvons nous des excuses : Trop chaud, trop tentant, trop sexy, trop tout cela… Ajoutons au geste un peu leste, un truc coquin : une pincée...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Banon, Franky

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2009

161 après JC, le Banon

En 161 après JC, l'empereur romain Antonin le Pieuxmourrait d'une indigestion de... Banon...Encore une légende ?... Deux ou trois choses que je sais... du Banon Le Banon passe à table

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légende, Banon, Antonin le Pieux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2009

Toasts de Tapenade au Banon

La recette, telle qu'elle me fut contée par un vieil ami anglais,qui vit du côté d'Avignon...(Hi Jim ! I did it, Jim !) Pour une vingtaine de toasts : 1 Banon bien crémeux, 50 g de Parmesan, 200 g d'olives noires dénoyautées, 6 filets d'anchois, 2 gousses...

Posté par toutunfromage à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toasts, Tapenade, Banon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote