Panacotta au Roquefort

Pour 4 personnes : 125 g de Roquefort, 30 cl de crème fleurette, 2 feuilles de gélatine, sel, poivre.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le Roquefort et la crème fleurette.
Saler très légèrement.
Poivrer.
Ajouter les feuilles de gélatine.
Touiller l'ensemble jusqu'à la première ébulition.
Verser dans des ramequins.
Laisser réposer 3, 4 heures au réfrigérateur.