munster - Tout Un Fromage

24 novembre 2010

Velouté de Carottes au Munster

Idée plutôt sympa proposée par le Blog Mimi La Fée Pour 4 personnes : 200 g de Munster, 600 g de carottes, 1 cuillère à soupe de préparation aux légumes (ou cube miso), 10 cl de lait, sel, poivre Peler les carottes et les couper en morceaux.Les faire...

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Tags: Carotte, Munster, Velouté, Soupe

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16 novembre 2010

Quel mystère...

"Stinking Bishop" signifie "L'évêque puant". J'adore ce fromage anglais et ses gaillardes petites touches en bouche qui évoquent le Munster. Et le Munster, mon cher Watson... Quelle énigme ! Quel mystère...

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Tags: Angleterre, Munster, Stinking Bishop

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18 octobre 2010

Escalopes de Veau gratinées au Munster

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Tags: Escalopes, Munster, Veau

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7 octobre 2010

La Cuisine des Fromages

Titre : La Cuisine des Fromages Auteurs : Janine Trotereau, Chantal de Rosamel, Editeur : De Vecchi. Note de l'éditeur : "L'Europe est riche de centaines de Fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant. on les...

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Tags: Livre, Roquefort, Parmesan, Munster, Fondue, Pizza, Gratin, Fêta, Chantal de Rosamel, Janine Trotereau, Raclette

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14 septembre 2010

Oeufs brouillés au Munster et au Carvi

Pour 4 personnes : 150 g de Munster bien fait, 8 gros oeufs, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 pincée de graines de carvi, sel, poivre. Découper délicatement un chapeau dans chaque oeuf (opération délicate).Couper le Munster en petit morceaux.Verser les...

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Tags: Munster, Oeuf, Carvi

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14 juin 2010

Croûte

La croûte qui se forme à la surface des fromagesse classe généralement de manière suivante : - Croûte naturelle - Cantal, Saint-Nectaire, etc... - Croûte lavée - Epoisses, Munster, Livarot, etc... - Croûte cendrée - Sainte-Maure de Tourraine, Selles-sur-Cher,...

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Tags: Munster, Brillat-Savarin, Sainte-Maure de Touraine, Saint-Nectaire, Epoisses, Livarot, Cantal, Selles sur Cher, Croûte, Lexique

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26 janvier 2010

Champagne et Fromage, l'avis du Sommelier

Source "Yves Chapier, président des sommeliers de Champagne-Ardennes,donne ses préférences pour une belle harmonieentre champagne et fromage."

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Tags: Pont l'Evêque, Camembert, Fourme d'Ambert, Roquefort, Champagne, Chaource, Maroilles, Munster, Gaperon, Stilton, Vidéo, Yves Chapier

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22 janvier 2010

Tarte au Munster et au cumin

Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 demi Munster bien coulant, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 poignée de graines de cumin, 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre. Préchauffer le four (th 7).Gratter la croûte du Munster.Le couper en lamelles.Déposer...

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Tags: Munster, Cumin, Tarte

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8 janvier 2010

Marions les : Le Munster et...

Côté vin : Un Gewurztraminer "sec, bien sec, pas trop aromatique".Un Riesling.Un P'tit verre de Schnaps. Côté pain : Un Bretzel.Un pain aux noix. Côté fruit : Des questsches, acidulées et sucrées.Des pommes. Avec la complicité d'une bande de passionnés,...

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Tags: Munster, Gerwurztraminer, Marions-les

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7 décembre 2009

Velouté de Chou-Fleur au Munster

Pour 4 personnes : 1 petit Munster, 1 kg de chou-fleur, 2 grosse pommes de terre, 1 carotte, 2 cubes de bouillon de volaille, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de cumin, poivre. Gratter la croûte du Munster.Le couper en gros désEplucher pommes...

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Tags: Pommes de Terre, Munster, Velouté, Soupe, Chou-fleur

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