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17 décembre 2010

Le Pavé d'Auge

Pav__d_Auge

Qui : Le Pavé d'Auge.
Ou : France, Normandie, Pays d'Auge.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée
Formes : Carré, 11cm de côté, 5 à 6 cm d'épaisseur, 600 à 800 g.
Affinage : Jusqu'à 4 mois.
Saveur : Prononcée, légèrement amer.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Cidre brut, Côtes-de-Beaune.



Commentaires

    Hummm avec un bon pain de campagne

    Posté par swarna, 04 janvier 2011 à 14:40

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