Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL - LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE - HISTOIRE(S) DE FROMAGES - LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE - CITATIONS AFFINEES - LES FROMAGES TOUT NUS - FROMAGE & VIDEO


17 janvier 2014

Le Taleggio

Taleggio

 

Qui : Le Taleggio.
Ou : Italie, Lombardie.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Lavée.
Formes : Carrée, 20 à 725 cm de diamètre, 5 à 7 cm d'épaisseur, 2 kilos.
Matière Grasse : 48%.
Affinage : 40 jours, environ.
Saveur : Fruitée.
Quand : Hiver, automne.
Bonnes Compagnies : Chianti.



Commentaires

Poster un commentaire